月饼|中秋团圆家庭版月饼做法，简单营养还好吃烹饪|月饼|模具

每次吃买的月饼我就在想，自己做会不会很难，但实践证明很包包子差不多只是需要模具。现在的月饼真的快吃不起了，在我从小到大的记忆里面，月饼一直在涨价（吐槽），直到自己做了月饼以后我懂了

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芝麻花生月饼（没有用月饼粉那些的）
【工具】月饼模具
【材料】花生油蜂蜜普通面粉花生米黑白芝麻核桃仁白糖

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【步骤】
1. 盆中倒入花生油蜂蜜拌匀加入面粉，揉成光滑的面团（醒一个小时左右）
2. 花生米芝麻核桃仁放锅里炒一下炒香，放凉以后用擀面杖压碎花生米核桃仁
3. 压碎以后的材料倒入碗中，加入黑白芝麻白糖蜂蜜炒熟的面粉，混合在一起拌匀再倒入适量清水（根据情况而定）

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4. 把馅儿揉成小球备用，把醒好的面条揉搓成长条，分成大小相同的面团，揉成圆球
5. 把皮压扁包入馅料揉成圆球，再用模具压出花边

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6. 烤箱预热，放入月饼烤5分钟左右
7. 打一个蛋黄加清水拌匀，时间到取出月饼刷上蛋液，再烤15分钟左右，烤好以后取出放凉保存，第二天回油了更好吃
蛋黄陷月饼（用了月饼粉）
【工具】月饼模具
【材料】
1. 中筋面粉月饼粉无蔗糖转换糖浆花生油水（面皮）
2. 蛋黄（陷儿）
3. 鸡蛋黄一个水玉米淀粉（蛋黄水）

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【步骤】
1. 鸡蛋黄，面粉加盐1：1比例，密封腌制（最好提前一天晚上准备好）
2. 转换糖浆加水搅拌均匀，再倒入花生油搅拌均匀，再倒入面粉，揉成光滑的面团，密封醒1个小时左右
3. 可以在准备好的鸡蛋黄外面再包一层馅儿（莲蓉，豆沙这种其实可以在网上买）

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4. 月饼皮醒好以后揉成小球，包入蛋黄馅揉圆用模具压出花边
5. 烤箱预热烤5分钟左右定型，时间到取出月饼刷上蛋液，再烤15分钟左右，烤好以后取出放凉保存，第二天回油了更好吃（一般烤出来是软的，是正常的，放凉就会硬）
五仁月饼
【材料】
1. 果仁：花生核桃腰果芝麻开心果葡萄干等（根据自己喜好而定）
2. 陷儿：蜂蜜油水酒熟糯米粉

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【步骤】
1. 把果仁翻炒一下炒香，放凉以后压碎
【月饼|中秋团圆家庭版月饼做法，简单营养还好吃】2. 倒入油蜂蜜水酒混合，加入果仁这些混合

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3. 加入烤好的糯米粉，搅拌均匀用手捏成团，馅不能太湿刚好能捏起来即可
4. 然后把皮压扁包入馅料揉成圆球，再用模具压出花边

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5. 烤箱预热，放入月饼烤5分钟左右
6. 打一个蛋黄加清水拌匀，时间到取出月饼刷上蛋液，再烤15分钟左右，烤好以后取出放凉保存，第二天回油了更好吃#你好，秋分#我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活