吃货|阿姨街头摆大缸卖独特海鲜，一斤能卖60元，每天卖完100斤就回家吃货

如今很多大妈闲在家中无事，平时没什么其他爱好，都想赚点生活费，做一些不太需要本钱的小买卖，今天给大家介绍的一位大妈，自己在家研究的秘制小吃，因为口感独特美味，只靠路边摆摊，一天就赚了几千块，这一点真的是让人非常羡慕，其中很多都是年轻顾客，这到底是什么小吃呢？今天就一起去看看！

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小吃其实就是很常见的皮皮虾，售卖的摊主是一位50岁左右的大妈，这些皮皮虾都装在一只大巷中，很多人一开始不敢尝试，有几个吃货尝过之后，才发现味道真的很不错。尤其是经常吃海鲜的人，只要一尝就能判断海鲜品质，这个海鲜到底做的地道与否，可以说大妈完全掌握了精髓，即使是第一次吃的顾客，也一定会爱上这个味道！

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正常在市场买回来的皮皮虾，要么直接清蒸保留鲜味，要么喜欢浓郁香辣口味，采用爆炒的烹饪方式。不过很少有人吃过腌制皮皮虾的做法，这也是大妈自己想出的创意，依靠这个做法吸引了一大批客人，甚至还有不少顾客请教做法！

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排队的时候我也顺便问了一下做法，大妈告诉我步骤比较复杂，皮皮虾必须选择鲜活的人，不要为了贪图便宜购买死掉的皮皮虾，因为那种脱壳的死虾口感又粉又柴，口感大打折扣。大妈每天起早去海鲜市场，购买的都是带着虾膏虾黄的良品，成本自然就比较高，当然也是美食口感的重要保证！

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清理干净之后，下一步就是腌制食材，将皮皮虾和食醋，生抽，小米辣搅拌均匀，倒入一只大缸中，为了隔绝空气，一定要将缸口封好，不然很容易氧化变质，腌制大概十个小时左右取出。此时料汁已经完全渗入皮皮虾肉质内部，这也是是最佳的口感时长，如果腌制的时间太久，容易让虾肉被泡松散，肉质松垮无味！
【吃货|阿姨街头摆大缸卖独特海鲜，一斤能卖60元，每天卖完100斤就回家】

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如今市场上一斤新鲜皮皮虾30元，而大妈做好的美食60元一斤，不少人觉得比较贵，但是尝过味道后却觉得很值，大妈每天提前准备100斤，只要卖完就收摊回家，不知道大家吃过这种做法的皮皮虾吗？