烹饪|万物皆可卤一锅！ |

?
人世间有一种天生一对，那就是卤味和酒。

本文插图
有时候走在街上，看到卤味店就挪不动道了，卤鸭翅，卤腐竹，卤鸡蛋...这要一点那要一些买一袋回家，再配着一瓶酒，惬意！

本文插图
但每次吃完有个问题，就是得不停地喝水。所以这次决定自己做，咸淡自己调控。
卤牛肉
热吃绵密多汁，冷吃鲜香有味，
吸收了卤料滋味的牛腱子肉每一片都勾人。
卤香四溢，小刀切片，
颇有古代侠客大口吃肉、大口喝酒的快意~
?

本文插图
需要注意的是，
做卤牛腱一定要挑好牛肉，
喜欢丰腴口感的推荐安格斯黑牛，
喜欢干柴口感的推荐黄牛肉，
牛肉够好，翻车几率大大降低哦~
/ 食材准备 /
【烹饪|万物皆可卤一锅！】

本文插图
牛腱子肉·······1000g
冰糖·······2块
八角·······3-5颗
甘草·······2块
小茴香·······1小把
山楂干·······8小颗
花椒 ·······1小勺
桂皮 ·······半块
香叶 ·······3-4片
干辣椒 ·······4个
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
1. 首先倒入1勺老抽+2勺生抽，下入所有卤料；

本文插图

本文插图

本文插图
2.大火煮开后放入牛腱子肉，加1勺盐，盖上锅盖中火煮1小时后，转小火煮20分钟，试着用筷子戳一戳，能够轻松插入就代表煮好啦；

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图
3.建议大家让牛肉在锅里浸着卤汁变凉，再夹出切片儿，不烫手之余，肉会更入味。大家品品这个色泽，朱莉切的时候都要流口水了~

本文插图

本文插图
摆个旋转花朵盘，淋上辣椒油，撒一把葱花，完美??！

本文插图

本文插图

分页标题
本文插图
叼起一块，牛腱肉浸着卤汁，入味又细密。自己配的卤料比外头的更加讲究，所以滋味也是不一样的好~

本文插图
秘制卤鸭腿

本文插图
/ 食材准备 /

本文插图
鸭翅/鸡蛋/大葱/生姜/冰糖
生抽/料酒/老抽/桂皮
香叶/花椒/干椒/八角
1.将鸭翅洗净拔毛，用刀划两刀方便入味。

本文插图
2.锅里放清水，将鸭翅放入，倒入一勺料酒，三片姜片焯水， 5分钟左右后捞出在冷水里过一遍。

本文插图
3.鸡蛋洗净，锅里放入适量清水煮熟剥好备用。

本文插图
4.锅里放入适量清水，放入鸭翅、花椒、干椒、桂皮、香叶。家里有纱袋的也可以用纱袋装好。

本文插图
5.继续放入大蒜片，生姜片， 6粒冰糖，倒入两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，盐适量。

本文插图
6.放入剥好的鸡蛋，先用大火烧开，再转中火炖煮，等汤汁收尽，就可以尽情拿着啃啦！

本文插图
卤鸭翅装盘，浇上卤汁，看到这一锅，每个毛细孔都呐喊着想要喝酒！拿来当下酒菜最好不过了。
鸭翅应该是鸭身上最好吃的部位了，因为常年运动，肉质紧实有嚼劲，一只一只根本停不下来啊。

本文插图
这一锅你看着不流口水吗？

本文插图
好这口的朋友可以一次多做点，吃不完的泡着卤汁放进冰箱冷藏能存个3-5天，晾干冷冻的话能放一个月左右。
不过，更常见的情况是一上桌就风卷云残，分分钟消灭干净了
??

本文插图
The end.
来源｜网络，如有侵权请联系
?