烹饪|美食精选：酸辣豆芽，椒盐紫菜腰果，芝麻酱拌茄子，杏鲍菇炒青椒 |

酸辣豆芽

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食材：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺
做法：
1、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状；
2、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香；
3、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒；
4、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。
椒盐紫菜腰果

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食材：腰果300克，紫菜半张，胡椒粉少许，细盐
做法：
1、将腰果过一下清水，再控好水入烤盘里。
2、入烤箱150度烤15分钟。
3、烤好后再加入紫菜碎及胡椒粉细盐调味，继续150度烤10分钟，即可。
芝麻酱拌茄子

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食材：茄子300克、白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油
做法：
1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条；
2、把芝麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘；
3、炒锅放入适量食用油烧热，淋入茄子条上，撒上炒香的白芝麻即成。
杏鲍菇炒青椒

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食材：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片，青椒去籽，切块；
2、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水；
3、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。
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