吃货|隔着包装加热牛奶，会造成慢性铝中毒吗？注意这一点别做错吃货

牛奶作为蛋白质和钙含量丰富的营养饮料，是很多人早餐的首选。大部分人在喝奶之前会加热一下，以免肠胃受凉拉肚子，直接放在热水里加热干净又方便。

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但最近听说，牛奶包装夹层中含有铝箔，常喝带着包装加热的牛奶，容易造成慢性铝中毒，甚至有文章说，有人因为喝了隔包装热的牛奶，出现腿疼、排尿困难、记忆减退等症状，这是怎么回事呢？
【吃货|隔着包装加热牛奶，会造成慢性铝中毒吗？注意这一点别做错】铝箔复合包装袋是食品行业的高档包装，使用非常广泛，密封性好、质量轻、防穿刺、不变形，很多需要保鲜的饮品都采用这种包装。

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铝箔并不是直接接触食品的，在里面还有一层薄薄的聚乙烯薄膜，简单来说就是一层塑料薄膜。
这种塑料的薄膜耐热性比较好，正常情况下，溶点在120℃以上，所以，直接拿袋装牛奶泡在热水里，最高也不会超过100℃ ，聚乙烯可以承受这个温度，不会造成破裂，也不会析出有害物质。
不过，这种带铝箔的包装是确实不能放在微波炉里加热的，因为铝箔是属于金属性的材料，用微波炉加热会增加着火的风险。

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而且大功率微波加热的温度可以达到160~180℃ ，超出了聚乙烯的承受范围，容易会导致塑料膜溶解，产生双酚A、析出金属铝等有害物质。
还有一些牛奶采用的是直接用塑料袋包装，这些塑料袋能不能承受住高温加热就要另当别论了。
一般的塑料袋包装，有几个等级，常温下食品级材料接触牛奶都不会有害，但在耐热性上有一些区别，分为普通级、水煮级、半高温蒸煮级和高温蒸煮级四种等级的包装材质。

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除了第一种，都可以放在热水里烫煮，但也不要长时间高温蒸煮，因为牛奶中毕竟蛋白质含量很高，高温长时间的处理也会让蛋白质活性丧失，营养价值降低。
我们在购买牛奶的时候，如果想要区分哪些包装可以直接放在热水中，首先要选择在正规市场购买，可以很大程度上保证用料的正规，其次，选择铝箔复合材料，或者明确标明可蒸煮的包装，直接放在热水中都是安全的。