烹饪|常吃黄豆芽好处多，但黄豆芽的2个禁忌，很多人不清楚，早知早好烹饪

常吃黄豆芽好处多，但黄豆芽的2个禁忌，很多人不清楚，早知早好

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黄豆芽的好处：
大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以有很好的防止雀斑出现的作用，对于祛斑还有让肌肤美白来说有安慧聪，还能有很好的改善肤质的作用。黄豆芽含丰富的维生素E ，常吃黄豆芽能营养毛发，可以让你的头发变得更加的透亮有光泽。
吃黄豆芽的2大禁忌
1、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
2、忌与猪肝一起吃
猪肝中含有铜元素，它会使黄豆芽中的维生素C氧化的速度加快，黄豆芽和猪肝一起吃会降低它们的营养价值，而且可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。

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禁忌人群：
腹泻、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。
营养价值：
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果；对青少年生长发育、预防贫血等大有好处；常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌作用哦~而且黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了！
做法：
肉丝炒豆芽
【烹饪|常吃黄豆芽好处多，但黄豆芽的2个禁忌，很多人不清楚，早知早好】食材：
绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。
做法：
1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。
2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。
3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

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牛肚炒豆芽
食材：
牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。
做法：
1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。
2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。
3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。
5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
豆芽炒胡萝卜
食材：
胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。
做法：
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、胡萝卜洗干净切成丝。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4、起油锅，葱姜入锅煸香。
5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。