白凉粉是汉族的一道传统小吃 ， 在全国各地都十分流行 ， 因为它的口感嫩滑 ， 形态晶莹剔透 ， 又能够消暑解渴 ， 是夏季的必备消暑佳品 。不过在不同的地方 ， 白凉粉的原料也不同 。


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在南方地区 ， 白凉粉一般是用凉粉籽的植物果实做成的 ， 有点像芝麻 ， 加点硼砂就可制成 。


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【食疗食补,防暑|白凉粉是什么东西】海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的 ， 还有些地方 ， 白凉粉是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成 ， 但口感大致上都相同 。白凉粉有消暑解热作用 ， 夏季食用可缓解气候带来的燥热感 ， 令身体更舒畅 。

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