包菜|做手撕包菜时,有人过油,有人焯水!大厨:都不对,教你正确做法

#10月吃什么#
做手撕包菜时 , 有人过油 , 有人焯水!大厨:都不对 , 教你正确做法
现在又到包菜上市的季节了 。包菜最好吃的做法就是手撕包菜了 。手撕包菜是很多人都爱吃的一种家常菜之一 。那么手撕包菜如何做 , 才会清脆入味好吃呢?下面我来分享做手撕包菜的做法 。

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手撕包菜的做法
食材:小包菜2个(大约350克)

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【包菜|做手撕包菜时,有人过油,有人焯水!大厨:都不对,教你正确做法】步骤一、先将包菜的叶子一片一片地剥下来放入水槽洗净 , 捞出来放入汤盆里 , 加入温水和食盐浸泡15分钟左右 。(用温水和食盐浸泡包菜可以去除包菜叶上残留的农药)

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步骤二、将大蒜拍扁去皮 , 再切成末装入碗里备用 。

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步骤三、15分钟后 , 将浸泡的包菜捞出来 , 用手将包菜撕成小片装汤盆里备用 。

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步骤四、锅里倒入食油 , 油温7成热 , 下入大蒜末 , 豆瓣酱大火炒香 。

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步骤五、豆瓣酱炒香后 , 下入撕好的包菜叶 , 大火炒翻炒均匀 , 加入食盐 , 酱油 , 炒至包菜变软就可以装盘了 。

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步骤六、将炒熟的包菜装入盘里即可

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总结
包菜要把叶子一片一片地剥下来洗净 , 再放入温水和盐水里浸泡 , 不仅可以去除包菜叶里所残留的农药 , 还可以让炒出的包菜入味清脆 。加入豆瓣酱炒包菜 , 味道非常香咸辣 , 非常入味好吃 。喜欢吃辣的朋友可以加入一些小米辣一起炒来吃 , 这样更加香辣开胃好吃 。手撕包菜一般和猪肉一起炒着吃 , 这样更加香 , 我炒的是素手撕包菜 。你们喜欢吃手撕包菜吗?我是@湖北人燕子 , 欢迎你留言评论 , 或是关注我 , 谢谢!