饮识分子|虽然唱红了Mojito，但周杰伦爱的还是经典波尔多葡萄酒

_本文原题：虽然唱红了Mojito ，但周杰伦爱的还是经典波尔多葡萄酒
【饮识分子|虽然唱红了Mojito，但周杰伦爱的还是经典波尔多葡萄酒】周董近期在社交媒体上分享了一些葡萄酒，全部都是陈年了几十年的波尔多或勃艮第，看来也是个平时爱喝上两杯的酒友。

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当中最瞩目的肯定是白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）1929年份的这一瓶老酒，根据WS数据，均价已达3万RMB以上。

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白马酒庄位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区。关于酒庄名字的由来，一说是“白马客栈“的故地，另一说是这块地曾经是飞卓酒庄（Chateau Figeac）养马的地方，因而得名。
尽管错过了1855年的波尔多列级酒庄评级；但白马早在1862年的伦敦万国博览会和1878年的巴黎万国博览会中夺奖，这卓越的成绩至今仍印刻在酒庄葡萄酒酒标上。 1886年，酒庄再次夺得金牌，随之在国际上声名大噪。

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19世纪后期，白马酒庄已然可以和波尔多左岸的一级庄相媲美，在拍卖会上的价格更是不相上下。因其优异的表现，在1955年圣埃美隆评级中，白马酒庄被列为最优的一级A等酒庄。其1947年份的出品更是被一些行家称为“20世纪最伟大的葡萄酒” 。
周董晒的另一瓶，则是勃艮第伯恩丘（Beaune）曼悦世家酒庄（Domaine Seguin-Manuel）的出品。
知名杂志《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）对曼悦世家酒庄有不错的评价，并认为其葡萄酒价格实惠，酿造精良，性价比不俗。
周董晒的这一款1947年份，产自以陈年潜力和阳刚雄浑的风格闻名于世的香贝丹-贝斯特级园（Chambertin Clos-de-Beze）。

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这块葡萄园的地位早已由拿破仑奠定，即使当上了皇帝，他也非Chambertin不喝。
第二则帖子，周董配文1979 。
图中这款1979年的酒产自波尔多左岸梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区。这里竟诞生了拉菲古堡、拉图酒庄和木桐酒庄三个一级庄，说是法国葡萄酒第一村都可以。

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在波雅克村，每家酒庄的葡萄园往往都位于独立的坡段、砾石圆丘或台地上，这使每个葡萄园拥有独立且与众不同的风土条件。
图片中间1979这款是巴特利酒庄（Chateau Batailley）的正牌酒，它是波雅克最古老的酒庄之一，在梅多克1855分级中被评为五级庄。

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几经易主后，巴特利酒庄转入到卡斯特加（Casteja）家族手中，并由其管理至今。现有葡萄园被细分为60个地块，巴特利酒庄使用60个温控不锈钢罐进行发酵，实现了单一地块单独发酵，为最终调配葡萄酒提供了更多选择。
左边这一瓶产自圣埃美隆（Saint-Emilion）芳宝酒庄（Chateau Fombrauge），于2012年获评圣埃美隆列级庄，是目前为止该产区面积最大的列级庄。酒庄的葡萄园丰富的土壤类型和多样化的朝向使得酒庄的葡萄酒复杂而有个性。

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芳宝酒庄酿制的葡萄酒在1876年巴黎世博会（Exposition Universelle de Paris）上夺得金奖。其后酒庄曾一度由丹麦酒商经营，葡萄酒大部分都销往斯堪的纳维亚半岛，导致渐渐被法国市场遗忘。直到现任庄主收购酒庄并大规模改革，才正式入选圣埃美隆列级庄。

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右边这一瓶是梅多克玛歌（Margaux）产区荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）的出品，该酒庄在梅多克1855分级中被评为四级庄。
荔仙酒庄的前身是修道院，因此其酿造葡萄酒以供用餐和宗教仪式。在这一时期，这座修道院因其高品质的葡萄酒而远近闻名。
但好景不长，频繁易主的经历、根瘤蚜虫害，以及经济萧条和战争的影响，酒庄发展一度陷入停滞状态。

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直到“葡萄酒界教皇（Pope of wine）”艾力斯·荔仙（Alexis Lichine）收购酒庄，著名酿酒师斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）担任酿酒顾问，酒庄才得以复兴。
他是全球最具影响力的酿酒顾问之一，他所指导酿造的多款葡萄酒都曾获得罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分评价，可见其酿酒技艺之高超。
现时的酒庄管理者十分注重风土特性的表达，他们将不同的葡萄品种因地制宜地栽种到适合的土壤上，以充分释放每个葡萄园地块的潜力。
看完周董晒的这些酒，再联想起他和昆凌的婚礼上用的红葡萄酒，就是波尔多左岸三级庄凯隆世家干红（Chateau Calon-Segur），就发现比起Mojito ，他看来更喜欢那些经典的波尔多红葡萄酒呀。
而且，喝波尔多却避开价格昂贵的一级庄，而是喝那些性价比更高的三、四、五级庄，周董还是蛮实在的。