薯片|多家薯片被检测出致癌物。癌症与不良饮食相关。这份致癌黑名单请收藏 |致癌物|丙烯酰胺

近日，深圳市消委会挑选了15款国内外知名品牌薯片。检测中发现7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量超标。

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【薯片|多家薯片被检测出致癌物。癌症与不良饮食相关。这份致癌黑名单请收藏】
喜欢吃薯片的你，现在手中的薯片还香吗？
什么是丙烯酰胺？

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丙烯酰胺有毒，吸入其蒸气或经皮吸收，能引起中毒，产生神经中枢障碍及肝损伤，对皮肤也有腐蚀，对眼睛有刺激性。
丙烯酰胺的毒性主要包括神经毒性、生殖毒性、遗传毒性、免疫毒性及潜在致癌性。
致癌性：国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物，即“人类可能致癌物” 。
2A类致癌物是什么意思？
国际癌症研究所对已进行致癌研究的化学物分为四类：1类，对人致癌性证据充分；2类， A组对人致癌性证据有限，但对动物致癌性证据充分， B组人致癌性证据有限，对动物致癌性证据也不充分；3类，现有证据未能对人类致癌性进行分级评价；4类，对人可能是非致癌物。

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除了丙烯酰胺以外，这些都是致癌物，需要远离。
烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、亚硝胺、苯并芘等为1类致癌物。
烟草可导致多器官癌症，烟草烟雾中至少有69种致癌物，人体30%肿瘤发生与吸烟有关。吸烟与肺癌的发病率密切相关。吸烟人群肺癌发病率比不吸烟人群高10-30倍。
酒精主要导致肝癌。
黄曲霉素：是迄今发现的毒性和致癌性最强的天然污染物。主要存在于霉变的大米、土豆、花生、坚果、食用油中。平时使用的筷子、案板也含有黄曲霉素。
槟榔：主要导致口腔癌。
亚硝胺：亚硝胺有剧毒，且有强致癌性，会引起消化道肿瘤。主要存在于腌制食品（泡菜、罐头、香肠、腊肉、中式咸鱼等）中。
苯并芘：常见于高温、烟熏食品。油炸食品、烧烤中常见。
但接触了这些致癌物并不是一定致癌。接触时间和接触剂量至关重要。但是为了你的健康，请尽量远离这些致癌物。
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