烹饪|剩米粥不浪费，这一拌一煎，巧变早餐饼，香甜软糯，简单味美烹饪

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
米粥，是我们常见的主食之一，粥品可以暖胃生津，易消化，那么，平时煮米粥也常会有剩下的，大家一般会怎么处理呢？换个方法，比热一热再吃更美味，更不用担心会浪费。和大家分享：剩米粥不浪费，一拌一煎，巧变早餐饼，香甜软糯，简单味美。

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米粥常见于早餐里，与它一样热卖的还有各式早餐饼，比如这一款煎米饼，当地人称它为米饭饼。早餐店里每片2元钱，在家也能做，米粥加把粉，煎一煎就出锅。之所以用到剩米粥，是跟婆婆学来的，有时候婆婆还特意多煮一些米粥，与大米粉、酵头、拌匀，发酵过夜，早餐给我们做香甜软糯又带着微酸的米饭饼，由于经过长时间的发酵，会有些许的酸味，这也是它的特色之一。

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这一次我也用剩米粥来做这一款早餐饼，与大米粉一拌一煎，几分钟就能上桌，香甜软糯，再也不用担心浪费了。而这一款剩米粥不是白粥，同时还加有赤小豆同煮，营养也更丰富。加入少量的白砂糖，软糯香甜，做成早餐饼，搭配一份水果、一杯牛奶，简单早餐轻松上桌。

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煎米饼：剩米粥1碗、大米粉适量、白砂糖少许、食用油适量；厨具：臻米多功能电火锅
第1步：这是剩下的米粥，是早餐里剩下的，另准备好大米粉、也就是粘米粉；剩米粥宜当天食用完毕，制作成早餐米饼，可以冷冻保存，第二天早餐热一下即可；

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第2步：米粥用破壁机搅拌成米糊，如果是长时间发酵也可以直接加入米粉，不用搅拌；这里用臻米破壁机的“果汁”档搅拌而成；

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【烹饪|剩米粥不浪费，这一拌一煎，巧变早餐饼，香甜软糯，简单味美】第3步：加入米粉，这里的米糊大约有800Ml,加入到大米粉有大约5大汤勺，米粥的浓稠度不一样，米粉用量也不一样；

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第4步：同时加入泡打粉5克，拌匀，然后过筛，米浆会更细腻；加入少量糖拌匀；

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第5步：这一次试试臻米多功能电火锅煎制米饼，一二三档调节温度，当它达到最高温度时会停止加热，待降到一定温度时又会自动加热，这样也不用担心食物会煎烤糊了；还可以蒸、煮、炖，多功能一体锅，做美食很轻松；

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第6步：锅里加入少许食用油或不用油也可以，加入少量的米糊，米糊边上可滴少许清水，加盖，焖一会儿；

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第7步：煎一煎，翻面，煎至微黄，即可出锅了。凉后可以冷冻保存。一份米饼，一杯牛奶，一份水果，简单又营养的早餐， 10分钟就可上桌，喜欢就试试吧。

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厨房小窍门：泡打粉拌匀之后，可以直接入锅煎制，或放十分钟，如果是发酵粉进行发酵，则需要45分钟以上，米糊呈泡泡状更佳；一般用泡打粉更快一些哦。

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