沙漠玫瑰|Prego，请吧！分分钟穿越回罗马的意式餐厅

_本文原题：Prego ，请吧！分分钟穿越回罗马的意式餐厅
在意大利旅行的时候，听当地人说的最多的一个词，不是“Ciao（你好）” ，也不是“Graize（谢谢）” ，而是“Prego” 。他们动不动就蹦出这个词来，见面说，道别也说。我曾经好奇的问过当地人这个词怎么用，他们说，大多用作“不客气”、“请” ，或者在道别的时候意为“请吧” 。
若说在北京最想念的西餐，那肯定是意大利的美食。今天中午约了朋友在金融街附近，就去北京金融街威斯汀大酒店的意大利餐厅午餐。餐厅就用了“Prego”这个词作为名称，酒店重新装修开业，餐厅的一切也都是新的。就连这个单词化身成的Logo ，也像是一个张开双臂的人，在欢迎八方来客。

本文插图
餐厅的一切尽可能还原亚平宁半岛的风情，墙壁上方的圆拱，让我瞬间穿越回到了罗马城的街道。 “圆拱”可是古罗马人对世界建筑最大的贡献，也是古罗马建筑最重要的特征。开放式的厨房里，来自意大利的主厨和团队正在忙碌着。

本文插图

本文插图
点了“三道式”的午餐套餐，前菜上来之前，先上的是自制的面包篮。服务员拿来了橄榄油和醋，轻声做了介绍。橄榄油来自西西里岛，醋正是大名鼎鼎的“摩德纳香醋” ，而且是经过12年陈酿的香醋。还记得我曾经介绍过的摩德纳香醋吧，它的学名是“巴萨米克香脂醋（Aceto Balsamico）” ，以葡萄酿造，上等的香脂醋至少酿造12年，被称为意大利的“女儿红” 。酸甜可口、解腻、促进消化，甚至可以缓解关节疼痛、治疗偏瘫和痉挛，最重要的是：长期吃这个醋是减肥的！

本文插图

本文插图
前菜：意面。自制琴弦意大利面，配法国青口、西兰花及圣女果。
曾经听过不少人吐槽在意大利吃的意面有点硬，不好嚼。餐厅针对中国人的口味做了改良，面条柔软而有韧性，熟而不烂，根根分明。再搭配上低热量健康的蔬菜、海鲜，地中海饮食的精华，都在这儿了。

本文插图
主菜：意式煎小牛肉配拿波里式土豆饼。
牛肉煎得恰到好处，点睛之笔是牛肉上面薄薄的那一片帕尔马火腿，它被称为“火腿中的爱马仕” ，其色泽红润，犹如绽放的玫瑰。之前印象中都是生吃，这次煎熟了后，火腿吸收了酱汁的香味，变得更加紧致弹嫩。

本文插图
甜品：自制提拉米苏。
提拉米苏绝对是意大利众多甜品中最著名的一种，起源于托斯卡纳大区古城锡耶纳，这种带有咖啡酒味的甜点，口感细致绵密，层次丰富，温馨幸福，就像亚平宁半岛的阳光。 “Tiramisu”的意思是“带我走” ，，正如意大利人一样浪漫。

本文插图

本文插图
分页标题

本文插图
PS：用餐间餐厅主厨跟我打招呼，跟他聊了几句，大叔已经在中国待了12年了，非常喜欢中国。我问他来自意大利哪个城市，他回答说佩鲁贾。这是意大利中部一座很小的城市，我第一次听说这个城市是因为甲A时代登陆意甲第一人——马明宇

本文插图

本文插图

本文插图
【作者：沙漠玫瑰】
【沙漠玫瑰|Prego，请吧！分分钟穿越回罗马的意式餐厅】环球旅游达人，旅行体验师、自由撰稿人、嘉宾主持。已只身旅行过五大洲近50个国家， 200余座城市。