烹饪|天冷晚餐吃包菜炒粉条，2个小技巧，包菜脆嫩，粉条不坨不粘锅烹饪

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包菜炒粉条是一道常见的家常小炒，可经常有人做不好，要么是粉丝坨了，要么就是包菜口感不佳。其实这道菜很简单，掌握好两个小技巧，做出来就是符合你口味的营养菜肴了！来看看小易是怎么做的吧！
所需食材：
包菜、红薯粉条、干辣椒、食用油、大蒜、老抽、猪油、盐、鸡精、生抽、香油
制作步骤：
第一步：把包菜清洗干净，再从中间对半切开，然后斜着切，把里面的硬杆切掉，最后改刀切成丝备用。
【烹饪|天冷晚餐吃包菜炒粉条，2个小技巧，包菜脆嫩，粉条不坨不粘锅】

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第二步：准备一把红薯粉条，提前用温水浸泡一下，再下入锅中，大火烧开之后继续煮一分钟，把粉条煮至八九成熟即可用漏勺捞出来。

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第三步：把煮好的粉条倒入冷水中过一下冷水，然后捞出来控干水分，再加入少许的食用油，翻拌均匀备用。

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第四步：干辣椒提前用水浸泡一下，再改刀切成段备用；大蒜切成片备用；粉条里面加入少许老抽并用筷子翻拌均匀，以便让粉条上色。

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第五步：把锅充分烧热，加入适量色拉油，再加入少许猪油，把猪油熬化后，下入蒜片和干辣椒煸炒出香味。

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第六步：下入切好的包菜丝，开大火快速翻炒，炒匀后下入粉条，再次翻炒均匀；然后往锅中加入适量盐、鸡精、生抽酱油调味，大火翻炒均匀后淋入少许香油，最后出锅装盘即可。

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制作关键点：
1.如果没有猪油，也可以直接使用几块肥肉或者五花肉煸炒。
2.包菜下锅后，请用大火快速翻炒均匀。
看到这里，包菜炒粉条这道家常菜你就学会了，赶紧动手来试试吧，既经济又美味的一道家常小炒，欢迎尝试！

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本期包菜炒粉丝的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月13日的视频制作，我们下期见。