文旅中国|攻略｜沿着运河游聊城，重温那段熠熠生辉的光荣岁月

悠悠运河水，千载不停息！京杭大运河作为世界上开凿最早、距离最长、规模最宏大的人工运河，不仅是交通和经济的大动脉，也见证了沿岸多座城市的兴衰起落，聊城，就是其中之一。据《元史·世祖纪》记载，公元1289年，开魏博之渠，通江淮之运，古所未有，诏赐名会通河。至此，聊城真正与运河结缘！

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京杭大运河聊城段南端自阳谷县张秋南五孔桥流入聊城，中经东昌府区、临清市，在临清西北隅与卫河交汇，全长97.5公里。运河两岸留下了数不尽的美景与美食，今天就让我们沿着运河游聊城，开启一段“运河聊城”的奇妙旅行吧！
第一站：阳谷
美景阳谷-张秋运河古镇
【文旅中国|攻略｜沿着运河游聊城，重温那段熠熠生辉的光荣岁月】“南有苏杭、北有临张”是古人对京杭大运河沿岸四处著名商埠的典型描述，其中“临张”就是今天聊城市下辖的临清和阳谷张秋。

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张秋是黄河、金堤河与京杭大运河的交汇之处，也曾是一座航桅林拥、商家云集的运河重镇。据《寿张镇志》记载，张秋镇全盛之时，城有九门九关厢， 72条街， 82条胡同，俨然都会之观也，有“小苏州”之称！

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如今作为旅行者想要追寻运河的踪迹，张秋运河古镇是不二之选，古镇内建有文庙、关帝庙、清真寺、任大仙祠、戊己山、挂剑台、黑龙潭和城隍庙大殿等名胜古迹。大运河留给张秋的，不仅是史书中那只言片语的繁华锦句，更有数不尽的人文遗迹等待着我们一探究竟！
美食阳谷-寿张肉旋子

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美食，总是能带给我们恒久的记忆！那么，阳谷又有哪些运河美味不容错过呢？“寿张肉旋子”迄今已有200多年的历史，最早源于寿张北街李家，现由李家第五代传人李德全制作。

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肉旋子操作工艺以传统工艺为基础，做工别致，与众不同！选用上等嫩羊肉经手工剁制成馅，将和好的面团揪成“小剂子” ，再擀成“舌形”面片，先抹一层油，再抹上馅，两手从窄向宽处卷好再用两手朝相反方向拧压成旋扁形，层次多如旋状，故名“肉旋子” 。因外焦里嫩，香酥可口的独特风味而广受欢迎，被赞誉为到阳谷必须品尝的运河美食！

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大运河滋养下的阳谷经济繁荣，美食层出不穷，空心琉璃丸子、阳谷蒸碗、武大郎烧饼和五更炉烧鸡等各种美食不胜枚举。
风物阳谷-阳谷乌枣
有这样一段朗朗上口的运河号子流传至今——江北的焦枣往南运，江南的大米过长江......这是当年京杭大运河繁华景象最朴实的写照。

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号子声中的阳谷乌枣，亦称熏枣、焦枣，是阳谷县的传统土特产。乌枣系选用熟透鲜红的大枣，经水煮、窑熏、阴晾等工艺精制而成。仅窑熏这一道工序就要反复三次费时六天，每次熏烤一天一夜，晾一天一夜再放入窑内重熏，熏烤中每十二小时翻弄一遍，经“三窑六火”方算过关。乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，并带有特殊的香甜味，不仅被游客争相购买，同时也远销港澳及东南亚等地。
第二站：东昌府区
美景东昌-聊城中国运河文化博物馆
聊城中国运河文化博物馆（以下简称博物馆）位于聊城市的东昌府区，东临古韵悠长的大运河，西依美丽的东昌湖，是聊城市最大的集文物收藏、保护、研究、陈列、宣传教育于一体的大型综合类博物馆，也是国内第一座以运河文化为主题的专题博物馆。

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博物馆包括一个主馆和契约、婚俗两个分馆。馆名由我国著名社会学家、人类学家、原全国人大常委会副委员长费孝通先生题写。分陈列区、收藏区、研究和学术交流区三个功能分区。自2009年5月1日正式免费开放以来，一直深受广大游客的喜爱。

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聊城这座城市与运河交汇的脉络都被清晰的记录在了博物馆内，饱览全貌之后，走出博物馆再去到光岳楼、七贤祠、傅斯年纪念馆、仁义胡同、进士坊、东昌湖和山陕会馆等景点时，那些有关运河的过往如卷轴般徐徐展开，运河在聊城谱写“挽漕之咽喉，天府之肘腋”的辉煌，斩获“江北水城·运河古都”的美誉和成就“江北一都会”的光荣之路上一直发挥着决定性的作用！
美食东昌-运河会馆

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在旅行中，因为时间有限，人们对美食总是挑剔又贪心，不仅要追求最有特色的，最好还能面面俱到的品尝个遍。不用担心，位于东昌湖北侧，与古城隔湖相望的运河会馆可以让您鱼和熊掌兼得！

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这个端庄大气的名字属于一家主营运河菜的餐厅。不仅包揽了聊城和运河有关的大多数美食，就连室内布置也全是运河元素。其实运河菜，吃的就是故事，这样富有历史与人文气息的美食体验实在是不容错过。
风物东昌-魏氏熏鸡

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两百多年前，南北客商穿行在聊城的各个码头与街巷间，寻找商机的同时也创造了不少商机。聊城人魏永泰首创了风味独特的魏氏熏鸡，他将魏氏祖传扒鸡与“六熏六凉”的熏烤工艺结合，这样制作的熏鸡既能长时间储存，而且方便携带，一时间成为运河客商争相购买的地方特色美味。

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魏氏熏鸡，即可下酒，又可佐茶，实为宴请宾客之美味、馈赠亲朋之佳品。每每品尝魏氏熏鸡，人们总会提到它的另一个名字——聊城铁公鸡。这个雅号还是老舍先生给取的呢！1935年夏，老舍先生与好友在一家酒馆聚会，品尝了好友带来的聊城熏鸡觉得口感十分独特。朋友请他给熏鸡起个名字。他赞叹道：这熏鸡黑里泛紫的色泽，很像铁面无私的黑包公，铁骨铮铮的造型又颇具几分铁公祠主人的风骨，所以取名“铁公鸡” 。分页标题
第三站：临清
美景临清-临清钞关
在临清，如果只能选出一个最能代表运河时代的景点进行游览，那它应该是临清钞关！

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明万历年间，临清钞关的税收居运河八大钞关之首，占全国钞关课税额的四分之一。正是因为临清钞关长期高额的税收，使临清被乾隆誉为“富庶甲齐郡” ，使聊城成为运河沿线的九大商埠之一，这里数百年的繁荣景象与此息息相关。

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临清钞关作为中国古代运河税收机构的唯一典型遗存，而今虽已不具备税收功能，却是明清钞关兴亡的一面镜子，以其遗存文献最多、最丰富成为研究漕运史、关税史、运河文化发展史、运河城市发展史、货币史等不可多得的实物资料宝库。著名学者、吉林大学教授王汝梅先生赞誉它是“天然的明代历史博物馆” 。

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可以不夸张的说，几乎临清的任何角落都跟运河有着些许联系，舍利宝塔、鳌头矶、中州古城等都是因运河而生，因运河而兴。如果您的时间充裕，可以一一前往，感受一番临清数百年的明清盛世！
美食临清-什香面

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到了临清，一碗什香面是必不可少的，据说，临清什香面就形成于这段运河兴盛的时期。当年乾隆皇帝下江南途径临清，一番游览后感染了风寒，茶饭不思。地方官命大厨用手擀面，配上十多种时令蔬菜和本地酱菜做成菜码，乾隆皇帝见到后食欲大开，龙颜大悦之际赐名“什香面” 。

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临清什香面，也叫“十香面” 。由于蔬菜种类多，维生素含量较高，而深受广大食客的青睐。相传至今的“什香面”是在临清“温面”和小吃“捞面”的基础上创新而来的。种类繁多的食材，制作工艺的考究，让一桌“什香面”所花费的功夫一点不亚于一桌上等酒席。

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自古以来，富庶之地多为美食之乡，临清也不例外，繁荣和经济和多元的文化，为临清的美食发展提供了丰富的土壤，有高端大气的运河文化主题宴，有轻松家常的临清八大碗和什香面，还有街头巷尾随处叫卖的托板豆腐和烧麦，总之各种运河美味数不胜数，让人领略了运河文化在人们舌尖上缔造的不朽传奇。
风物临清-进京腐乳
看到这儿，您可能会想，临清有这么好吃好玩的，可惜都带不走！其实不然，这里有一家历史悠久的济美酱园，早在民国初期，就与北京的“六必居” ，保定的“槐茂” ，济宁的“玉堂”齐名，被誉为江北四大酱园。

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济美酱园的临清进京腐乳至今已有200多年的历史，公元1792年，安徽举子汪永春在临清创办济美酱园。 1822年，济美小菜和豆腐乳被清廷列为御用贡品入宫，因此被誉为“贡品小菜” ，并以“进京腐乳”之名畅销京城。

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大运河留给临清的美食风物还多着呢，最珍贵的是，只要你有一颗好奇心，随处都是趣味横生的见闻，大运河的漕运时代虽早已结束，但是它带给人们生活的那份滋养仍在继续。
运
河
聊
城

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在聊城这座与大运河同生共长的城市里，关于运河的记忆，不会因岁月的流逝而封尘，只会因时空的转换而历久弥新，运河如最精巧的金丝线。把沿线的河湖水系和历史人文，串联成一段回味悠长的往事，让后来人细细品味。
责编：刘晓蒙