|近些年比较养生流行的蔬菜，价格也不是很贵，但不要神化它！

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小时候红薯叶是种植红薯的副产品，基本上用来喂猪，好像猪很喜欢吃。近几年红薯叶成为了一种新蔬菜，而且越来越火。经常看到网文介绍红薯叶，近些年养生的风气比较流行，大家对健康的食物都非常的喜爱，这一点从红薯叶重出江湖这一点就能够看得出来。因为红薯的产量高，在过去一度是人们的主要粮食，本人老家这边过去家家户户都有红薯窖，就是为了冬季储存红薯使用的。
【|近些年比较养生流行的蔬菜，价格也不是很贵，但不要神化它！】

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不过当时的人们对红薯叶的价值并没有留意，一般地里面的红薯叶多半是用来喂猪了，红薯叶流行起来应该是近些年的事情。这主要还是由于红薯叶的营养价值得到了人们的认可。

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红薯叶和所有的叶菜一样，有低热量和富含膳食纤维的特点。红薯叶突出的特点是蛋白质含量高，达到3.1% ，不过可不要认为红薯叶就是补充蛋白质的食物了，因为平时大家一般不会天天吃，另外红薯叶的蛋白质不是优质蛋白，吸收率和人体利用率远远低于牛奶。红薯叶还有一个营养特点是维生素A和胡萝卜素含量很高，比胡萝卜还高。钙钾这两种矿物质含量也很丰富。

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近几年才见到红薯叶在市面上兜售的。价格也不是很贵，不过一般的人都会选择自己家种的红薯叶来做着吃，因为红薯比较的好养活。红薯叶是一种很不错的蔬菜，就和白菜、菠菜、空心菜等蔬菜一样。长期每天吃一斤蔬菜有益健康，单靠吃红薯叶可不行。爱吃就吃，但不要神化红薯叶。了解更多请关注：农爱邦！