文明常德|寻找最美笑脸|榨菜腌出“幸福味”

_本文原题：寻找最美笑脸|榨菜腌出“幸福味”
编者按：
2020年是决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚之年。全面建成小康社会是经济更加发展、民主更加健全、科教更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实的小康社会。今日起，本报将陆续推出“走向我们的小康生活·寻找最美笑脸”系列报道，讲述常德人民决胜全面小康、决战脱贫攻坚，创造美好生活的真实故事，记录身边的小康变迁，展现美好生活。
坚持传统腌制手法
68岁的顾成宝卖了30多年榨菜。他腌制的榨菜鲜、香、脆、嫩，一上午能卖100多斤。
前几年，顾成宝突患重病，一家人一度陷入贫困，天天愁眉不展。如今，在武陵区丹洲乡义渡村村支两委的精准帮扶下，顾成宝重新摆起了榨菜摊，现在一年能收入6万元左右。近日，顾成宝被评为2020年常德市“自立自强示范户” 。接踵而至的好消息，越过越好的日子，让这一家人每天都笑容满面。
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上世纪80年代，顾成宝和村民们一起在四川人开的榨菜厂里干活，学到了腌制榨菜的手艺。那时，义渡村家家户户都会腌制榨菜。
因为脑瓜子灵活，肯吃苦，顾成宝成了村里腌制榨菜的高手和致富带头人，也是村中第一批建起楼房的小康户。前几年，顾成宝突然中风，儿子又因车祸丧失劳动能力，一家人因病致贫，成了村里的建档立卡贫困户。身体恢复后，他和妻子将家里的几亩荒地种上榨菜，重新摆起了榨菜摊。
在这个高度发展的工业化时代，制作榨菜早已可以用更先进的加工工艺，但顾成宝却坚持用传统手法腌制榨菜。他说，榨菜爽脆的口感和传统腌制工艺密不可分。
“腌榨菜要经过‘三起三落’ ，每次腌10天后，把水沥干，再放到腌制池里。所有水压干了，再放辣椒进坛。 ”顾成宝说，三次腌制过程，一次都不能省，一斤榨菜坨最多能制作三四两腌制榨菜。
顾成宝腌制榨菜的成本偏高，价格也略高于市场价，但他从来不愁卖。除去人工、盐、辣椒等成本，他现在每年收入约6万元。 “比在外面搞事不得差。 ”他笑着说。

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顾成宝在北坊农贸市场摆榨菜摊。
从摆摊卖到直播卖
“好吃，从他到这里卖我就开始买，买了好多年了。 ”11月4日早上9点，李女士赶到北坊农贸市场买榨菜。顾成宝的摊位摆在农贸市场的一个角落里，三桶腌制的榨菜已经卖了一大半。顾成宝每天早上6点到市场， 11点左右收摊。榨菜6元1斤，价格不算低，来买的人却络绎不绝。
大家都爱吃这一口榨菜，顾成宝感到很骄傲。 “今天还有两个人买了几十块钱的，要寄到广州去，还有寄到美国的。好多人宁愿等，也要吃我卖的。 ”
在菜市场摆了30多年摊，今年，顾成宝第一次体验了现场直播卖榨菜。
近几年，义渡村将打造义渡榨菜品牌作为重点扶贫项目，利用移动互联网和电商平台，让老手艺焕发新生机。在端午节万达广场扶贫义卖活动中，顾成宝卖了200盒礼盒包装的榨菜，每盒榨菜30元，收入6000元。 “这种方式蛮好，搭办政府帮我们想了好多办法卖。 ”面对直播镜头，看到网友们争先恐后地下单，顾成宝脸上露出憨厚的笑容。

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【文明常德|寻找最美笑脸|榨菜腌出“幸福味”】顾成宝对自己腌制的榨菜很有信心。
让榨菜卖到更多地方
每天早上5点起床，骑着电动摩托车，载着上百斤榨菜到市场里卖，下午就到地里看看秧苗的长势，顾成宝现在的生活过得有滋有味。分页标题
顾成宝对自己腌制的榨菜很有信心。
11月是将榨菜移栽到地里的时节，移栽要在11月初完成，这样会提高栽后榨菜苗的成活率。这段时间，一卖完榨菜，顾成宝就往三亩地里跑，和老伴一起整地、摘秧、锄草。
榨菜地要施有机肥，榨菜种植的行距和株距不能影响榨菜生长。老两口把幼苗从一块小田里小心翼翼地摘出来，再移栽到大田里。阳光下，排列整齐的绿色秧苗长势喜人。明年二三月份，这批秧苗就会长成胖嘟嘟的榨菜坨。接着，顾成宝会聘请工人砍坨、削皮、加工，再进行手工腌制。
最近，村支部书记张娟找顾成宝，让他准备一批真空包装袋，包装好一批榨菜，下一场消费扶贫活动又要开始了。
“明年我准备再多种点，反正现在腌多少都卖得完。 ”站在榨菜地里，想到榨菜能卖往更多地方，让更多人尝到自己的手艺，顾成宝脸上的笑容更灿烂了。
来源：常德融媒
编辑：聂晓君
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