古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了


古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
"民以食为天"这句话,贯穿了中国的大部分历史 。 身为一个农业大国 , 粮食温饱问题永远是中国人民的第一件大事 。然而 , 生于当代的我们 , 对于"民以食为天"这句话的感受并不深刻 。 温饱问题早已不是民生最紧急的问题 , 大多数人已经过上了顿顿能吃肉的生活 。 但古代人的饮食却是一个巨大的问题 , 饥荒常年有 , 吃不饱才是民生常态 , 那么古代穷人们都吃什么呢?
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
一日并非三餐一日三餐 , 已经成了如今的日常习惯 , 少了一顿饭就会感到不自在 , 但其实一日三餐的习惯在古代是没有的 。 古人吃饭求的是不至于饥饿致死 , 因此每天一两顿就可以维持住生存 。另外 , 在君主集中制下 , 有时候为了解决某地的荒灾 , 有些穷人一天或许只能吃上一顿饭 。 但富人的情况却截然相反 , 尽管他们也是一日两顿 , 但吃的东西却与穷人天差地别 。
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
如今我们观看古代影视剧 , 皇宫贵族之中有些满汉全席 , 山珍海味应有尽有 , 似乎对吃十分讲究 , 但事实上这样的情况只能在皇家看到 , 并且真实历史上的皇家御膳 , 也远比不上影视剧中那般美味佳肴 。一日三餐的习俗 , 是从宋代夜市出现之后才逐渐形成的 。 不过奢华的一日三餐还是只属于富人 , 穷人尽管比之前好过了一些 , 也还是吃不起三顿 。 但不论是一日三餐和一日两顿 , 放到现在 , 人们在吃这个方面可能一天都坚持不了 , 为什么这么说呢?
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
食物种类:以五谷野菜为生首先要探讨的便是古代穷人的饮食都有什么?我们生活中一直有五谷的说法 , 稻、黍、稷、麦、豆"构成了我国历史上最为主要的粮食 。 但并非所有粮食都是中国本土种植得来 , 比如土豆这一当今重要粮食在17世纪才被引入 。在周代以前 , 连小麦等都还没有出现 。 古代人能够吃的食物种类比现代人少了很多 , 他们的主要粮食是粟米 , 也就是小米 , 如今小米一般用来煮粥做早饭 , 也不再是主食选择 。但在古代 , 粟米是大多数人唯一吃得起的粮食 , 他们或许一整天都只能吃粟米 。 周朝以后 , 小麦出现 , 人们学会了馒头的制作 , 才出现了馒头 。 之后随着经济与农业水平提升 , 小麦慢慢成为主要粮食 。
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
如今不值钱的馒头 , 在那时候也是只有富人才能吃的食物 。 有了五谷 , 还需要有菜来下饭 。 元代朱元璋有四菜一汤的说法 , 但在元代之前 , 很长一段时间里 , 穷人都是吃野菜的 。《本草纲目》中记载到"蕨生山间 。 根如紫草 。 人采茹食之 。 "这说明古代穷人吃野菜是很常见的事情 。 其实野菜还算是较为好吃的食物 , 当饥荒来临 , 树皮成了大多数穷人的选择 。 如今人们认为树皮不能进食 , 古时却是人们活下去的必需品 。明代时红薯传入中国 , 因为其环境适应能力强 , 很快便在穷人中受到欢迎 。 红薯味道香甜 , 并且饱腹感极强 , 价格也不贵 , 穷人的饮食从此得到了很大的改善 。
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
也是因为红薯传入 , 从根源上缓解了"食"的问题 , 明清两个朝代我国的人口数量也迎来井喷 , 一直到现在 , 红薯都算是主食之一 。以上提到的这一系列食物 , 在如今都不再具有古代那般重要的地位 。 粟米主要用作煮粥吃早餐 , 而野菜对于现代人来说已经不属于食物的类别 , 红薯虽然仍然会吃 , 却也算不上好吃的食物 。试想 , 若是我们从现在开始每日以粟米野菜为食 , 有多少人能坚持下来呢?分页标题
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
二、食物味道:腥肉寡菜是常态看水浒传时 , 有一个特别吸引人的地方 , 就是水浒英雄们吃肉的形象 。 每一处吃肉的描写都是大口肉大口酒 , 我们甚至还经常能在文学作品中看到"无肉不欢"这样的描写 。这些英雄人物吃肉的样子总会让人觉得那肉的味道美妙至极 , 然而事实真的如此吗?显然 , 古代人的肉菜并没有看起来那么美味 。 首先 , 这些经典传世的文学作品描写的 , 永远是权贵富豪的生活 , 并未能触及真正的贫苦人民 。吃肉 , 这对于古代的穷人来说 , 简直是一种奢侈 , 他们一年都未必能吃上一口肉 。 另外 , 现代中国人吃的最多的人就是猪肉 , 但有意思的是 , 古代权贵阶层基本都不吃猪肉 , 因为在他们看来 , 吃猪肉是一件很跌份的事 。
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
古代人一般吃的是牛羊肉 , 但在农耕经济下 , 牛是农业生产力之一 , 人们对牛都极为尊重 , 只有等到它们死后才能宰杀 , 因此牛肉一般也不常见 。因此 , 牛肉比较稀少 , 吃的多的还是羊肉 。 一直到宋代苏东坡发明出东坡肉 , 猪肉才逐渐受人喜爱 , 慢慢成为最常见的肉类食品 。吃肉虽然在富人中比较常见 , 但他们吃的肉味道于现代人来说绝对算不上好 。 在经济没有那么发达的时代 , 吃饱就是人们的最大追求 , 因此对于味道的要求并不高 。
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
现代人烹饪离不开调料 , 醋盐酱油等一样也不能少 , 但古代是没有如此丰富的调料品的 。 肉的烹饪 , 在大多数时候只要熟了就能吃 , 而古代人还爱吃羊肉 , 失去了调料的腌制遮盖 , 肉带着一股浓浓的膻味 , 绝非现代人爱吃的肉 。在前几年穿越剧的流行后 , 当今有许多人时常会说穿越回去或许能够改变历史 , 因为现代人都具备历史知识 。 但或许人们没有想到的是 , 穿越回古代连吃饭都会成为一个巨大的问题 。在了解历史真相后 , 如今看来"民以食为天"这句话并非夸张 。 古代穷人吃的东西简朴 , 能吃的种类并不多 , 并且还没有调料 , 吃东西就只是为了生存下去 。
古代穷人的饮食都有什么?放到现在一天都坚持不了
古代穷人的饮食 , 换作我们可能一天都坚持不下来 。 当代人早已习惯了一日三餐 , 顿顿有肉的生活 。 人们对食物的追求也不再止于填饱肚子 , 美味佳肴越来越多 , 并且大多数人都能吃得起 。当今甚至还出现了一种叫吃播的行业 , 还深受追捧 。 吃播行业的泛滥 , 不仅是对粮食的浪费 , 更是对一代代中国人解决温饱问题的努力的不尊重 。 现代人坚持不了古代穷人的饮食 , 但需要记住实现温饱的艰辛 , 坚决不能浪费粮食 。来源;斋晗