云帆映画|宣威西泽的柿饼太馋人，今年你给吃着咯

柿花红了，在蔚蓝的天空下无比明艳。在云南曲靖宣威市，人们称柿子为“柿花” ，柿花其实不是柿子的花，而是它的果实。秋叶落尽，光秃秃的枝头上像是绽开了满树繁花，赏心悦目，甜美醉人。

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离云南曲靖宣威市区32公里的西泽乡，村村寨寨盛产柿花，素有“柿子之乡”的美誉。每年深秋初冬，看柿花、吃柿花的人络绎不绝。

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不成熟的柿花咬上一口，满口青涩，像是嘴巴被人绑架了。在树上成熟的柿花，大多进了鸟儿们的嘴里，它们欢快地在枝头上尽享甜蜜。高高的柿花树上，吃饱了的鸟儿们在歌唱，树底下老人们在使针线、带孙辈、拉家常。

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宣威西泽人把柿花摘下来后，采摘山中的山楂来放在一起“捂” 。经过一段时间后，原来硬绑绑的柿花一个个变得柔软透红，颜色由黄转红。

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这时候的柿花入口即化，无论是正在长牙的孩子，还是掉了牙齿的老人，放在嘴里就是绵长细软的甜蜜。

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西泽人还把从树上摘下的柿花一个个用刀削了，用绳子串连起来，一串串地挂在太阳下风干着。黄黄的柿花经过风吹日晒，渐渐变成黑红色，待干到一半的时候需要用人工去把柿花一个个捏扁了，像一个个小小的饼。

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完全风干后，柿花就成了柿饼。高质量的柿饼上面会有一层薄薄的叫盐霜的东西，它白白地覆盖在每一个柿饼上，像是面粉，又似盐，更像是冬天早晨下了一场大霜。柿饼具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效。

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但很少有人知道，半干的柿饼最好吃，化万千甜美于舌尖又无法抵达边际的感觉，是吃货永远的迷恋。

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【云帆映画|宣威西泽的柿饼太馋人，今年你给吃着咯】
被鸟儿啄破的柿花，灿烂地开在枝头，像是对着风儿傻笑。

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当季节走过春花万里和夏花绚丽，这开在深秋初冬的花朵就尤其美好，养眼，养心，养身。

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来源：宣威市文联