|油壶长期不洗危害多！赶紧检查一下你家的，免得吃出一身病

食用油是家家户户厨房必备的食材。由于超市买回来的油都是一桶一桶的，不少人会选择用油壶分装，用起来比较方便，也更容易控制油量。殊不知，这小小的油壶，如果使用不当，却会成为健康隐患！

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油壶长期不洗隐患多
食用油很容易被氧化酸败，比如用的时间久了；或者长期不洗油壶，把新油直接倒进去，那新油也会受“污染” ，变成“危险因子” 。
油脂氧化会破坏油脂中的必需脂肪酸（必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸）和维生素E ，还会产生对人体有害的自由基，加速人体衰老。
食用已经发生变质的食用油，有可能发生食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状。
酸败的油在使用时，经过加热易生成环氧丙醛等物质，食用后会增加中毒、急性呼吸循环功能衰竭等风险。
提示：已经酸败的食用油会出现“哈喇味” ，若闻到此类气味，就不宜继续食用。

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3种情况加速食用油酸败
在下面这些情况下，食用油更容易发生氧化、酸败。
1
温度越高，越容易氧化
一般情况下，温度越高，油脂氧化的概率就越大。
像很多人习惯把油壶放置在灶台边上，觉得顺手又方便，其实这样就很容使食用油发生氧化。把大桶油放在灶台底下，也会因为温度过高加速酸败。

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2
水分加速酸败
水分不仅会使油脂发生水解反应，还会促使衍生物生长，在该过程中产生的酶会加速脂肪的酸败。所以往油壶中倒油时一定要确保油壶彻底晾干，否则就会加快食用油的变质速度。
3
光照加速氧化
日光中的紫外线会促进氧的活化和油脂中游离基的生成，加快油脂氧化酸败的速率。因此，食用油应避光储存。

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正确储油指南
健康用油，不仅得控制好每天不超过25ml的用量，还得减少食用油在无形之中的酸败氧化。
1
定期清洗
经常使用的油壶，我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右能吃完的量。
清洗小妙招：
先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇，这时候大多数油垢已经松动。将淘米水倒掉后，装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次，经过如此两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，最后用清水冲洗干净即可。
小苏打和面粉也有去油污的功效，能代替淘米水。
注意：清洗后的容器一定要晾干后再倒入新油，油壶也得适时更换。

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2
油壶材质
为了防止氧化，推荐用结构相对比较稳定的深色玻璃或者陶瓷器皿。
用质量不过关的塑料油壶装食用油可能会溶进增塑剂，特别是在温度较高的环境下，增塑剂的有害性就会显现出来，对人体健康产生威胁。分页标题
另外，也不建议用金属油壶来盛油，因为金属离子会加速油脂的氧化酸败。

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3
存储方式
在储存的时候，一定要将油桶、油壶的盖子盖紧，避免里面的油和外面的空气接触；同时要放置在远离灶台、阳光的地方。
提示：大桶食用油打开之后，可以往里面添加具有抗氧化作用的维生素E ，不仅能增加油脂中的营养物质，还能减少醛酮等有害物质的产生。
做法：取1~2粒维生素E胶丸剪开，然后把里面的液体挤入到大桶食用油中，再摇一摇，维生素E属于脂溶性维生素，可以均匀地溶解在油里。
需要注意的是，在进行操作的时候，为了减少与空气的接触，放入维生素E以后要迅速盖好油桶盖，然后再进行摇动。
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