市井觅食记|在美国“长成猪”，在中国为什么活不过幼年？，鲤鱼入侵全球水域：鲤鱼入侵全球水

参考资料：1、亚洲鲤鱼泛滥美国“悬赏”百万美元求解.大众网．2017-02-082、“保卫五大湖”:美国开始大规模毒杀亚洲鲤鱼.人民网.2009年12月07日3、亚洲鲤鱼“入侵”美国传中国公司欲加工销回国．环球网.2013-06-07据福克斯新闻报道，为了阻止亚洲鲤鱼在五大湖泛滥现象，美国密歇根州州长斯奈德（RickSnyder）启动了“挑战鲤鱼入侵”项目。该项目将利用世界各地有创意有想法的人来解决亚洲鲤鱼入侵的危机，能提供最佳解决方案的人，将获得70万美元奖金。

文章图片
鲤鱼在中国不仅是一种优质的食材，也是传统的吉祥物。数千年来，中国人赋予鲤鱼太多丰富的文化内涵，以鲤为祥瑞的习俗，在春秋时已经普及。 “鲤鱼跃龙门”寄托望子成龙的期盼， “连年有余”、“娃娃抱鱼”、“富贵有余”等喜庆吉祥的场面中也少不了鲤鱼的形象，这种文化甚至在我们的东邻日本等地都非常盛行。

文章图片
作为食材，鲤鱼肥嫩鲜美，肉味纯正，许多的经典菜肴都会用到鲤鱼，能做成极其美味的佳肴，这是一种在亚洲地区特别受欢迎的鱼类，但在欧美地区，亚洲鲤鱼突然摇身一变成了入侵物种，泛滥成灾，当地政府悬赏来征集办法消除鲤鱼带来的危害，因为对一些国家来说，鲤鱼简直已经成了一场噩梦。

文章图片
鲤鱼到底能长多大？鲤鱼是最常见的淡水鱼，几乎人人都在菜市场的水产区见过，小一点的一两斤，大一些的七八斤，就足够一家人吃上一顿了，但很多人不知道的是，就算是七八斤的大鱼，也只能算鲤鱼的“幼年” ，甚至连童年都算不上。

文章图片
据相关的科研资料，鲤鱼通常寿命高达70年以上，而且鲤鱼属于杂食性鱼类，水草、昆虫、野果、小虾几乎碰到什么吃什么，食物充足的情况下，能不停的进食，生长速度很快。
人工饲养的情况下，只需要6个月就能从鱼苗长到2斤以上的大鱼提供给市场销售。野生环境下会生长得慢一些，但只要在食物充足的情况下，仅仅10年时间，就可以生长成为1-1.5米的“巨物” ，体重更是能接近百斤，鳞片也逐渐变成金黄色，在水中如同身披金甲的勇士一般。

文章图片
目前已知被钓获最大的鲤鱼，来自英国的钓鱼者蒂姆.韦布在2019年在泰国钓获，重量约合201.3斤，在6个人的帮助下，用了一个半小时才拉上岸。为何鲤鱼在美国能胖的像头猪？近些年来，经常看到亚洲鲤鱼在欧美地区泛滥成灾的新闻，大量的鲤鱼长到半米长、1米长，几十斤上百斤依然无人捕捉食用，甚至因为生活环境优越，鲤鱼无忧无虑的生长，成年的鲤鱼甚至都长出了“大肚腩” ，胖的像头猪。而同样是亚洲鲤鱼，在中国却需要大量人工饲养，野生更是越来越稀少，价格昂贵。这鲜明的对比到底是为什么呢？

文章图片
1、食物充足没有天敌
上世纪七十年代的时候，美国为了清理淡水湖中的有害藻类，想利用喜欢啃食藻类的鲤鱼来“生物治理” ，引进了一批亚洲鲤鱼，这批鲤鱼在环境好、食物充足又没有天敌的美国水域大量繁殖，加上鲤鱼出色的跳跃能力，逃离了当时限定的水域，进入密西西比河、伊利诺斯河、五大湖等十多个河流湖泊，生活空间就更广阔了，甚至进化出了跳跃能力更强的品种，给当地渔业生态几乎带来了毁灭性的的灾难，这个当年请来的河伯，如今都快成龙王了。

文章图片
一条渔船在鲤鱼泛滥的河流上，鲤鱼受惊吓大量跳出水面，其实这是很危险的情况，十几斤重的鱼打在脸上非常容易受伤。2、美国人不太爱吃淡水鱼
美国东邻太平洋，西邻大西洋，渔业资源特别发达，吃海鱼比较多，通常吃得比较多的有金枪鱼、三文鱼、罗非鱼、鳕鱼等深海鱼，营养丰富又不担心水体污染，对有一些“土腥味”的淡水鱼还是比较排斥的，这是这也主要是美国的烹饪技术达不到，大部分家庭不知道如何处理这种刺比较多的淡水鱼。繁殖生长快又无人捕捞食用，自然只能眼睁睁地看着这种亚洲鲤鱼横行无忌，数量越来越多，逐渐遍布整个美国。

文章图片
加上鲤鱼属于外来鱼类品种，最初的作用是为了解决水体污染，所以人们本能的都会有些排斥，既然有更好的海鱼吃，为什么还要吃这种淡水鱼呢？分页标题

文章图片
欧美不爱吃鲤鱼，但是垂钓者的心头好欧美国家虽然不喜欢吃鲤鱼，但垂钓者特别钟情于钓鲤鱼，英国却有一条名为本森（Benson）的鲤鱼甚至登上了伦敦的《时代》报刊， 1995年“本森”被送到英国剑桥郡的蓝铃湖区，它的超级Size、完美的体型，让自英国各地的钓鱼爱好者着迷，都希望自己能够亲自钓上这条号称是“英国最大的鲤鱼” ，大鱼本森曾先后被钓上63次， 2009年的时候意外辞世，死时体重为29公斤。

文章图片
中国的鲤鱼为什么长不大？1、人为捕捞众多
如果问鲤鱼最强的“天敌”是什么，毫无疑问是人类了，鲤鱼是中国餐桌上传统的美味佳肴，每个人看见鲤鱼的第一反应就是“红烧”还是“清炖” ，大量的捕捞者导致野生流域的鲤鱼也是越来越少，几十年前黄河里还能捕捞到一米多长的大鲤鱼，现在一尺长得都很难见到，一个在欧美泛滥成灾的鱼类，在中国硬生生的被吃成了需要大量人工养殖的地步。
【市井觅食记|在美国“长成猪”，在中国为什么活不过幼年？，鲤鱼入侵全球水域】2、食物匮乏，环境变差
国内水域的环境相对很多欧美地区还是比较差的，水中也没有那么多“藻类” ，没有充足的食物来源下，鲤鱼的生长和繁殖速度会明显放缓，所以也很难见到特别大的鲤鱼。
3、国内水域有天敌
作为原生的鱼类品种，经过数千年的自然调节，构成了一个完整的生态系统，鲤鱼不可能像在美国那样舒适，从产卵开始就要面对各种各样的天敌，如黑鱼、鳜鱼、翘嘴等鱼都有可能对鲤鱼造成威胁。

文章图片
——老井说——有网友调侃到，组建一个10万人的“中国吃货团”到美国吃鲤鱼，用不了两年，能把美国鲤鱼吃成濒危物种，这当然是一句玩笑话。还有人比较务实地问：为什么不将鲤鱼加工后便宜售卖到中国。其实已经有国外公司这么做了，但鲤鱼价值低，运费却不低，从美国运过来的冷冻鱼，到中国基本和活鲤鱼一个价格，中国人吃淡水鱼又有吃活鱼的习惯，所以并不是特别受欢迎。美国如何解决这些造成大麻烦的亚洲鲤鱼，这并不是一个简单的问题。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。