南茗佳人|普洱熟茶也有“一山一味”？一文了解，熟茶的4大风味体系！

_本文原题：普洱熟茶也有“一山一味”？一文了解，熟茶的4大风味体系！
【南茗佳人|普洱熟茶也有“一山一味”？一文了解，熟茶的4大风味体系！】近年来，普洱茶顺应时代发展，朝着人们易于理解且不断标准化的方向前进，其中普洱茶的风味体系及风味轮等新概念也不断出现在大众视野。
处于茶行业的我们，也开始思考普洱茶到底可不可以像咖啡行业一样，制作出标准的风味体系来供大众参考和学习。

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但普洱茶的风味体系一直众说纷纭没有一个标准答案，而普洱茶的风格以及风味的传言在业界已经广为流传，那么业界流传的普洱茶风味有哪些呢？
普洱熟茶の风味体系
熟茶包含哪些风味体系
为什么要这么区分，有什么不同？
普洱熟茶发展至今，民间把风味鲜明的茶品分为四个体系，分别是：
【勐海体系、昆明体系、下关体系、澜沧体系】

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为何要这样区分，它们有何不同？
首先，普洱熟茶诞生于1975年，国营茶厂时期，由于每家茶厂处于云南不同地理位置且海拔、环境、气候、水质等方面不同，茶叶发酵和“一方水土养一方人”同理，每个茶厂出品的普洱熟茶滋味都会存在一定区别，所以后来就有了 “勐海味”、“下关味”等说法。而“澜沧味”的产生则是因为澜沧熟茶发酵技术的崛起，其滋味鲜明且易于辨别被众人认可和推广。
其次，以上说到的 “勐海体系”、“昆明体系”、“下关体系”、“澜沧体系” ，都各自代表了各自区域内茶叶高品质的形象。

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普洱熟茶の风味体系
这些风味体系滋味如何
是否可以借鉴普洱生茶地域滋味来划分？
关于以上说到的这些风味体系，业界没有给出明确和统一的滋味定义，所以每家茶商都有自己的一套风味体系，个人只能靠时间和经验积累以及灵敏的味觉才能判断出茶品具体属于哪个风味。

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当然，随着山头寨子茶的不断开发，普洱茶家族成员也在不断增加，滋味也更加丰富，从普洱生茶的滋味出发，业界对于普洱生茶地域滋味的划分也越来越清晰，那么普洱熟茶是否可以借鉴普洱生茶地域滋味来划分普洱熟茶风味体系呢？
经过不断尝试和深入探索，部分茶商也已经初步形成属于自己的风味体系，还有的茶商经过多年茶山走访和试验研究已经制定出属于自己的风味轮和风味体系，但这样的体系还需更长一段时间的验证才能被更多人认同和使用。

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普洱熟茶の风味体系
普洱生茶的区域划分与熟茶有联系吗
熟茶是否会保留地域滋味特征？
业界对于普洱产茶区的划分一般分为四大茶区它们分别为：
【普洱茶区、版纳茶区、临沧茶区、滇西茶区（大理、保山、德宏等）】

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四个茶区不仅因为行政和地域不同被划分出来，而且四大茶区因为不同海拔、环境、气候等方面不同所以各地普洱茶生茶滋味也呈现出较为明显的地域特点，而且都有较为明显的风格偏向，民间流传较为广泛的是临沧茶甜、版纳茶浓、普洱茶淡、滇西茶烈等，但这样的风味有失偏颇概括不了其具体滋味特征，那么，在这些地域发酵的熟茶是否也具有地域特征呢？分页标题

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如果单从熟茶发酵来说，普洱晒青毛茶经过发酵内含物质氧化后发生了很大变化，也许会保留一些地域特征，但影响因素比较复杂，所以熟茶是否会保留地域滋味特征也需要通过大量标准茶样以及长时间研究验证才能得出较为公正的结果，尚需时日。
但普洱茶界对于茶叶风味的研究还在探索和研究阶段，无论是茶叶原料还是工艺和仓储等都在走标准化路线，未来普洱茶风味体系也将更加完善。

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