松花|幸福，从这一口软糯香甜开始 “福气满满”的松花团。（沈

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“福气满满”的松花团。（沈孙晖摄）
本报讯（采访人员沈孙晖实习生方容儿）“要16个松花团吗？明天给你送来……”镇海骆驼街道敬德村一间农宅内， 70岁村民刘兴良和妻子汪立珍搭档，一人填馅包团，一人裹粉压模，忙得不亦乐乎，来自客户的订单电话应接不暇。
松花团，也叫金团，是“老底子”宁波人过年的必备之品。 “松花团象征吉庆。以前每逢过年，镇海几乎家家户户会制作松花团招待客人、祭灶。若是家中老人的生辰在正月里，也用作给老人庆寿。 ”刘兴良告诉采访人员，他继承父辈这门手艺已二十余载。
松花团要好吃，馅料是“灵魂” 。刘兴良对此很是讲究：选用上好的豆沙，一般0.5公斤豆沙加1公斤糖。调制的豆沙馅需软硬适中， “馅太硬会顶破团子皮，太软的话填馅时容易溢出，所以必须把握好‘火候’” 。
做松花团的米由糯米和粳米按照3：2的比例混合而成，用冷水浸泡几天后，研磨成粉。接着将粉装袋，用大石头压着，挤出水分。随后，上蒸笼蒸40分钟左右，再放进碾粉机里搅拌、捣打，使粉团更加细腻。
摘团、填馅后，只见刘兴良一手托底，一手边转动团子边往上慢慢收口。最后，汪立珍将团子放在松花粉里“打几个滚” ，拿到印有“福”字的木质模子里一压， “福气满满”的松花团就做好了。
春节前后，是客人订购松花团的旺季。刘兴良夫妻要一直忙到元宵节，有时一天能卖出上千个松花团，女儿若是有空也会过来帮忙。
【松花|幸福，从这一口软糯香甜开始】咬一口松花团，豆沙的香甜、粉团的软糯在唇齿间漫溢。在这口宁波人熟悉的老味道中，有一种叫幸福的年味！