肝脏|误食有毒食物伤肝致癌，"1类致癌物&q 肝脏是体内重要的代谢器官

肝脏是体内重要的代谢器官，像是"化工厂" ，会将体内毒素进行灭杀，除此之外，还承担着储存肝糖、分泌胆汁、藏血凝血等功能，为维持机体健康做出了巨大贡献。肝脏看似强大，但也有娇弱的一面，在食用有毒物质后，容易发生病变，甚至有癌变风险。
世卫组织（WHO）曾公布了一份致癌清单，以此提醒人们注意分辨藏在身边的致癌物。
"1类致癌物"已公布，世卫组织呼吁停止食用，别不在意
"黄曲霉毒素"早已被世卫组织列为1类致癌物，一旦误食会增加癌症的患病几率。
黄曲霉毒素之强远超砒霜，当它进入人体后，主要由肝脏负责分解代谢，在此过程中它会暗中偷袭肝细胞，造成肝细胞伤亡惨重，肝脏组织逐渐枯竭，整个肝脏活性降低，功能运转出现障碍，进而造成肝脏癌变。
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这类毒素主要藏身于发霉的食物中。在生活中很多人有勤俭的美德，隔夜的饭菜不会扔掉，第二天早起会重新加热食用，但是这种做法会损伤身体，很容易吃下含有黄曲霉毒素的食物，最终造成肝脏病变。
若发现食物有发霉迹象，建议全部扔掉，不要食用。
除此之外，厨房3种食物易伤肝，为了肝好，尽量少吃
食物1：腌制食物
在没有低温保鲜技术，蔬菜很容易腐烂变质，为了延长蔬菜保鲜时间会通过食盐大量渗入以此达到目的。腌制的蔬菜口感爽脆，受到很多人喜欢，现今已经成为餐桌上的常备菜。
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然而过多食用腌菜会损伤身体，尤其是肝脏。腌制的蔬菜中会含有亚硝酸盐，这类物质早已上了致癌物的黑名单。亚硝酸盐进入人体后，会扰乱肝脏正常工作，大量肝细胞变性、死亡，肝脏功能减退，会增加肝癌的患病几率。
食物2：发芽土豆
土豆是家中常备蔬菜，做法多样，味道也很好。家里一般会储存部分土豆，但是储藏方式不当，土豆会有发芽的情况，很多人会将发芽部分切除，将剩余部分切好继续食用，劝你尽量不要这么做。
【肝脏|误食有毒食物伤肝致癌，"1类致癌物"一定要避免】土豆发芽后会滋生龙葵碱，属毒性较强的物质，进入人体后会增加肝脏代谢负担，造成大量肝细胞衰亡，肝脏活性降低，不利于肝脏健康。
食物3：久泡木耳
木耳属菌类食物，无论是凉拌还是翻炒，味道都很好。超市中的木耳多为干货，在泡发后才能食用。
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很多人觉得繁琐，会一次性泡发很多，放置在一旁，等到食用的时候再取出。但是久泡的木耳会滋生米酵菌酸，这类物质会破坏肝脏活性，肝脏功能运转出现障碍，很容易诱发肝病。
图文综合于网络

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