牛腩|罗宋汤罗宋汤（图片来源于网络）材

罗宋汤
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（图片来源于网络）
材料：
牛腩200克，西红柿2个，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，盐、料酒、番茄沙司各适量。
做法：
?牛腩切小块，锅中水沸后，重新加清水，炖煮2小时，直至熟软。
?洋葱、土豆去皮，西红柿、胡萝卜切丁。
【牛腩|罗宋汤】?锅内放适量油，放入切好的洋葱，煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、西红柿翻炒。
?牛腩连同汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可。
?另起一锅，锅热后，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛腩锅中搅拌，继续煮半小时。
?出锅前，加番茄沙司、盐，调味即成。
点评：
冬季饮食应以滋阴潜阳、增加热量为主。牛肉性温、味甘，冬令时节食用牛肉，可以达到补充能量、暖身驱寒的功效；番茄有生津止渴、健胃消食、清热解毒之功效。这道菜荤素搭配、营养丰富，可补充蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等。
科普来源：
上海中医药大学附属岳阳医院
马莉副主任医师