农家乐|农家乐为何频频关门？经营者吐露心声，说的全是大实话在五六年前

【农家乐|农家乐为何频频关门？经营者吐露心声，说的全是大实话】在五六年前，农家乐还是非常火爆的，前期投入农家乐的人，可谓是大赚一笔，当时的经济活力更活跃一些，人们肯花钱，周末出门旅游成为习惯，因假期不多，将目光看向城市周围的农家乐、风光农场等。

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农家乐可提供吃喝玩乐等一体化服务，适合亲子旅游散心，带孩子增长见识，感受垂钓、农趣、采摘等的乐趣，同时还能品尝正宗特色的农家菜肴，这些无公害的蔬菜、肉类味道很是独特，吸引了人们的喜欢。
然而，这几年里，农家乐陆续倒闭，很多新投入的项目还没盈利就亏损，不少人亏损惨重。很多人好奇，好端端的农家乐，为何会倒闭呢？
笔者采访了一个农家乐老板白先生，他表示10年前开设一家农家乐， 3年前就被迫关闭，至于倒闭原因，他总结了4点。

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1、服务质量差
农家乐没有星级酒店的服务，却卖出了比星级酒店更贵的价格。白先生表示，大多数农家乐都不注重服务，基本不请员工、专业服务员，都是自家人齐上阵，本身就没有服务心态，一旦游客不满，那就会和其吵闹。同时，农家乐卫生问题也不行，污水随意排放，游客很是担忧。

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2、味道差
农家乐看似是风光、休闲、吃喝为一体，但主打的却是餐饮方面，垂钓、观光、采摘等都是副业。只是，很多农家乐的烹饪技术让人堪忧，基本上都是自家人掌厨，舍不得花钱请上大厨。结果烹饪的菜品，味道不太过硬，时而咸时而淡，卖相也不好。

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3、一锤子买卖
农家乐讲究的是天然、绿色食材，然而很多老板欺负游客不懂，在食材上直接去商场里采购，例如菜市场30元买来的白水鸡，以土鸡为名收200元；一盘青菜3元成本卖50元。游客不是傻子，一吃就吃出来。大家上了一次当就不会再上当，也不会让亲友再过来，正是老板的“一锤子买卖”害了自己。

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4、季节性经营
农家乐通常都是夏、秋季节营业，冬季、春季根本就没什么人，农家乐主只能去打工，等生意好转后再来营业，如果夏秋两季生意好点也就罢了，几个月就能赚上一年的收入。然而，农家乐是周末人多，周一到周四没什么人，且下雨天也没什么人，这样耗材成本就大大增加，不少人被耗死。

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农家乐被“安乐死” ，说到底和经营者的“短视”有很大关系，想要在市场中立足，那就要有现代化餐饮经营理念，提升食材的质量，提高烹饪技术和服务理念，这样才能可持续经营下去。