蛋价进入“3元时代”，牛羊肉价还在涨，猪价却跌1元，咋回事？ #肉价#随着春节的临近

#肉价#随着春节的临近，各地的肉价可谓是“涨意满满” ，经常去市场买肉的消费者都直呼“一天一个价” 。周末去综合市场的一家猪肉摊前看到，肉馅30元/斤，前夹肉30元/斤，大骨头28元/斤，五花肉30元/斤。而牛羊肉价格涨势更是惊人！据了解，目前牛肉主产区的批发价格在40元/斤左右，而销售价格至少要再加4-5元。牛排的价格要55-58元/斤，牛腿肉要50元/斤左右。羊肉批发价格在35-40元一斤左右。而在菜市场里面购买羊肉，零售价已经达到了45元。

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虽然说春节到来前的“节日效应”令肉价上涨也算“情理之中” ，但涨到这么高的价位却是“意料之外” 。何原因导致肉价如此“暴涨”呢？
【蛋价进入“3元时代”，牛羊肉价还在涨，猪价却跌1元，咋回事？】对于猪肉来讲：其价格上涨要追溯到前几年的非洲猪瘟疫情导致产能减少，毛猪价格前两年开始就出现持续上涨行情，奠定了猪肉价格的一个高基础。几年前的10元肉价很难吃到了！而且春节前迎来了一波采购高峰，再加上新冠疫情影响，大家对冻肉的抵触心态较强，直接刺激了鲜猪肉价格的走高。不过我们近期也发现，猪肉批发价似乎已经涨到头了，官方公布的数据已经表明近两天全国猪肉均价有企稳小幅回落迹象。这与国家频繁投放储备肉有很大关系！
不过最近生猪价格出现明显下跌。周末再度迎来大范围降价行情。更可怕的是屠企疯狂压价！据了解，有不少屠宰企业收猪一斤下调1块钱。而这波猪价“寒潮”已经不仅仅是局限在某个地区，而是全国范围的降价。是否意味着猪肉价格也要跌？

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对于牛羊肉来讲：其价格的上涨最直接原因就是“节日效应” 。虽然平时消费者习惯性购买猪肉作为日常的肉类摄取，但逢年过节基本都会采购牛羊肉，导致消费量明显回升，价格自然“水涨船高” 。据了解，目前我国牛羊肉都存在一定的供应缺口，羊肉缺口大概在100万吨左右，而牛肉缺口则是其两倍，为200万吨。 “有缺口，必涨价”是产品价格的一个规律。而且大家想想，猪肉都30一斤了，你还指望牛羊肉能便宜？
虽然春节前肉价都在持续上涨，但鸡蛋价格却在冲高后出现明显回落行情。

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根据蛋联网数据显示，全国鸡蛋价格在1月中旬涨至高点，批发均价约为5.5元/斤，部分地区涨至6块以上，一些品牌鸡蛋甚至都8块了。随后便开启近半个月的持续回落行情。截至1月31日，主产区均价4元/斤，个别低价已跌入3元时代。鸡蛋价格之所以下滑一方面是由于前期价格上涨太“嚣张” ，消费者对高价产生抵触心态，销量下滑必定会造成蛋价下跌。另一方面是疫情导致的物流运输限制有所缓解，供应量开始增加，鸡蛋的库存量有所增加，蛋价为此下滑。

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除蛋价下跌以外，肉鸡价格也有明显回落。去年肉鸡价格整体走势都不太理想，对于养殖者来说基本是一直亏损中，也就11-12月份价格才反弹上涨，大家的养鸡热情持续加大。今年远道过后，猪肉价格再次下滑，市场消费不太理想，经销商拿货意愿不佳，屠企亏损的情况下也在不断压价甚至停止收购，导致肉鸡价格低迷。