莲子又称莲实、藕实、水芝、水笠子。我国生产莲子已有3000多年历史。莲子主产我国南方各省区,全国大部分地区均有野生或栽培。
接近成熟的嫩莲子可以生食,老熟的莲子以熟食为主。生食嫩莲子其味鲜甜,熟食莲子质细腻粉甜。莲子中有绿色莲心,其味略苦。莲子、莲心均具较高药用价值。
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每100克莲子含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物61.8克、粗纤维2.8克。所含钾为干果之最。此外,还含有氧化黄心树宁碱等,如莲心碱、黄酮素、芸香苷等对人体健康十分有益的物质。
莲子性平,味甘涩;入心、脾、肾、大肠经。具有养心神,益肾气,健脾胃,涩大肠等功效。主治失眠健忘、梦多、心烦口渴、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下、耳目不聪、腰痛腿软等病症。
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据《日华子本草》载,莲子“益气,止渴,助心,止痢。治腰痛。”《本草备要》:“清心除烦,开胃进食,专止噤口痢,淋浊褚症。”
现代研究发现,所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。可防癌抗癌。所含生物碱有降血压及强心作用。可防治高血压及心律不齐等病症。
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莲子羹
原料:去心干莲子100克,藕粉60克,白糖适量。
制法:用温水浸泡莲子,发好洗净,放入铝锅中,煮至熟透。将藕粉放碗中,用冷水浸和,慢慢下入锅中,边搅拌边加入白糖调匀,即可出锅装碗。
功效:藕粉有开胃、安神、补髓益血、通气、清表热,常食有安神生智慧、消食止泻功效;莲子有抗衰老,提高免疫力的作用。二物相合一起,使补中益气、安神养心之功更强,常食对健脑十分有益。
朋友们,你们爱吃莲子吗?
【 晚上睡觉总做梦常吃此物可养心神、益肾气,改善失眠多梦和健忘】(图片来源网络)
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