农村一种“土人参”，南方人只吃叶子不挖根，殊不知根部才最珍贵说到人参

说到人参，很多人的第一反应是这个东西非常贵，特别是越老越老的山参，价格比黄金贵好几倍，即使有钱也很难买到。甚至近年来大规模栽培的西洋参、高丽参等品种，在市场上也很畅销，价格也不便宜。
但是南方有人参，卖的是“白菜价格” 。更奇怪的是，人们只吃那片叶子，很少刨根，甚至挖不到根。这是什么人参？

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南方“土人参”
这种人参俗称土人参，学名栌兰，在菜市场上，人们又叫人参菜。总之，它的名字非常多，但和人参有关。其实，土人参不是我们本土的植物，而是来自海外的植物。
原产于热带美国，是我们国家南方地区常见的植物，特别是在气候温暖的两个广阔地带，在很多居民家门前房子后面的空地，甚至在长时间无人居住的屋顶上，也能看到旺盛的成长。如果气温合适，其生命力就非常顽强，不需要过多的水肥，就可以长得非常好。

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土人参的叶子肥厚，与普通青菜的叶子不同，叶子厚，具有与多肉植物相似的质感，同时具有脆多汁、口感光滑的优点，非常适合作为绿叶菜。在两广一带，土人参是市场上常见的料理，特别是夏天是那个生产季节，人们经常用它做各种好吃的料理。
一般方法是姜丝、大蒜、蚝油清炒人参菜，炖排骨汤、鸡汤，开火前放进去，炖一会儿就行了。人参菜营养丰富，含有大量微量元素，也有一定的补益作用。
土人参根也可以吃
很多市民吃过人参菜，但不知道其根也能吃。这也不足为奇。结果，市场上从春天到秋天，基本上卖人参料理，但很少看到它的根，所以人们不知道也不足为奇。人参菜生长很快，一年可以摘两次嫩尖，但根部不是每年都能挖的。
其根没有生长得那么快，再加上种植人参菜的目的是摘嫩叶，其营养都提供在嫩叶上，根也越来越晚了。

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但是，土人参是多年生植物，也就是说除非挖，否则其根一直生长，通常两年以上的土人参根可以挖，比较粗，看起来确实和真正的人参有些相似。
【农村一种“土人参”，南方人只吃叶子不挖根，殊不知根部才最珍贵】除形状相似外，土人参最宝贵的地方在于其药用价值，它有补中益气、生津、润肺等多种功效，虽然不如人参有名，但具有一定的食补作用这一点非常少见。那么土人参根怎么吃？
其实很简单，敢。炖汤也很好。另外，也可以晾干保存。它的根是肉质根，没有那么粗的纤维，去掉表皮后，可以简单地撕成筋，像萝卜一样冷拌就行了。味道有轻微的苦味，苦中回甜，汁液丰富，凉拌后是开胃的菜。炖菜更简单，但放在各种清淡的汤里，吃菜喝汤，味道也很好。

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大家见过这样的土人参吗？在北方还很少见到。因为怕冷，天气太冷就会冻死，所以种子不能生存。南方有很多省，除了两广，气候温暖的地方也有很多野生土人。
在房间前的房子后面看到它的话，可以挖根，移植到菜园里，明年可以享受它的美味。大家认识土人吗？欢迎交换信息哦！