2月13日全国生猪今日价格及“猪肉没猪肉味”杂谈生猪今日价格2021年2月13日星期

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生猪今日价格
2021年2月13日星期六，正月初二辛丑年牛庚寅月壬辰日；今日生猪价格外三元均价为31.53元/千克，价格较昨日上涨0.39元/千克；内三元均价为31.19元/千克，价格较昨日上涨0.39元/千克；土杂猪均价为30.55元/千克，价格较昨日上涨0.15元/千克；仔猪均价84.28元/KG ，白条肉均价43.28/kg 。屠企、批发商放假，生猪价格、猪肉价格随节前趋势运行，无量上涨，波动不大，无需关注，安心过大年；今天不讲猪价，只谈猪肉。

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大家都觉得现在的猪肉没有以前的香，猪肉没味，其实小编也一样有这样的看法，这和现在的饲养有很大关系，也和猪的品种有很大关系，今天小编主要来讲下我国地方猪的品种。
猪肉是饭桌上最主要的肉食品之一，我国养猪历史悠久，本土猪的品种很多，各地区都有适宜自己养殖的地方品种，如：八眉猪、大花白猪、马身猪、淮猪、莱芜猪、内江猪、乌金猪、五指山猪、二花脸猪、梅山猪、民猪、两广小花猪、里岔黑猪、金华猪、荣昌猪、香猪、华中两头乌猪、清平猪、滇南小耳猪、槐猪、蓝塘猪、藏猪、阿坝猪、撒坝猪、浦东白猪、湘西黑猪、大蒲莲猪、巴马香猪、玉江猪(玉山黑猪)、姜曲海猪、粤东黑猪、汉江黑猪、安庆六白猪、莆田黑猪、嵊县花猪、宁乡猪、米猪、皖南黑猪、沙乌头猪、乐平猪、海南猪、嘉兴黑猪、大围子猪等地方品种。
并随着市场经济的发展，人们一味的追求生长速度快、饲料转化率高、胴体瘦肉率高、屠宰率高的品种。外国引种大幅增加，许多地方猪已经灭绝如：浙江台州的潘郎猪和温州的虹桥猪、北港猪、雅阳猪等4个地方猪种已经灭绝。
我国土猪知名品种：
太湖猪：太湖猪分布于长江中下游，江苏、浙江和上海交界的太湖流域。共有7个类群。其中产于嘉定县的称为“梅山猪” ，产于松江县的称为“枫泾猪” ，产于嘉兴、平湖县的称为“嘉兴黑猪” ，产于武进和靖江县的称为“二花脸猪” 。还有“横泾猪”、“米猪”、“沙乌头猪” ，从1974年起统称“太湖猪” 。

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太湖猪体形中等，各类群间有差异。以梅山猪较大，骨能较粗壮，头大额宽，额部皱榴多、深，耳特大，近似三角形，软而下采，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇；背腰宽平或微凹，腹大下垂；四肢稍高，大腿欠丰满；全身被毛稀疏，腹部更少，被毛黑色或青灰色，梅山猪的四肢末端为自色，俗称“四自脚” ，也有尾尖为白色的；后躯皮肤有皱榴，随着身体肥度的增强而逐渐消失。
金华猪；金华猪原产于浙江省金华市的东阳县，分布于浦江、义乌、金华、永康等县。金华猪体形中等偏小。颇有皱纹，耳中等大、下垂，颈短粗，背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜，四肢细短；毛色以中间白、两头黑为特征，即头颈和臀尾为黑皮黑毛，体躯中间为白皮白毛，在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带” ，因此又称“两头乌”猪。

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民猪；民猪原产于东北和华北部分地区，现分布于东北三省、华北及内蒙古地区。头中等大，嘴鼻直长，额部有纵行皱纹，耳大下垂；体躯扁平，背腰狭窄稍凹，臀部倾斜，胆大下垂，四肢粗壮；被毛全黑，冬季密生绒毛，鬃毛发达，飞节侧面有少量皱榴。
香猪：香猪是中国小体型地方猪种。中心产区在贵州省从江县、三都县与广西环江县等，主要分布在贵州、广西两省(区)接壤的核江、荔波、融水及雷山、丹寨等香猪体躯矮小，毛色多全黑，有“六白”或“六白”不全的特征。头较直，耳小而薄，略向两侧平伸或稍下垂，体躯短，背腰宽微凹，腹大丰圆下垂，后躯较丰满，四肢短小。
【2月13日全国生猪今日价格及“猪肉没猪肉味”杂谈】中国地方猪种与外国猪种比较，还具备发情明显、受胎率高、繁殖障碍疾病少、泌乳量高、母性好、肉质优良，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大等优良特性；但劣势就是生长缓慢；肉质好坏与生长速度、产肉量、饲养方式有很大关系，市场经济下，生长快、饲料转化率高和瘦肉产量多的国外猪品种和其杂交后代成了中国养殖场中的主力军，这也造成了现在“猪肉没猪肉味” 。