味道|三代人宅家过年：在厨房里烹调打擂，家的味道酝酿得愈加醇香绵长！回忆里

回忆里，年的多重味道必然交织着美食的香气。
年幼时表弟有件趣事。小小的人儿也不懂什么是过年，午睡后揉着惺忪的睡眼，循着炖鸡的香味摸到厨房，奶声奶气地欢呼一声：“这不是过年的味儿嘛！”这个有趣的场景一直被全家人津津乐道，甚至如今老妈逗弄我女儿，还会在厨房飘出香味时，模仿表弟当年的语气说上这么一句。
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三代人宅家过年，烹饪变得繁琐而隆重。一家人调动起全部厨房经验，对照着手机上的各种视频，大胆创新，谨慎操作，几乎日日围着炉灶打转。
水萝卜切薄片，摆出一大朵牡丹花，淋上清凉的糖醋汁，是一道下酒解腻的小菜；清蒸多宝鱼，要在除夕上午现买活鱼，以保证味道足够鲜美；土豆泥淋各色水果酱，名曰“火树银花” ，是专门给宝宝准备的甜品……
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【味道|三代人宅家过年：在厨房里烹调打擂，家的味道酝酿得愈加醇香绵长！】计划却追不上变化。老妈在除夕前试验成功的几道菜品最后都没出现在年夜饭的餐桌上。萝卜“牡丹”过于耗时耗力；楼下超市的多宝鱼在除夕早上就被抢购一空；“火树银花”则似乎是被忘在脑后了 ……
变化却也没能撼动决心。老爸在里三层外三层的人群里成功“突围” ，亲自上手捞到一条活鲤鱼；提前卤好的鸡手猪蹄摆盘上桌，省力又从容；红生菜、小番茄等新鲜蔬菜码得热热闹闹，蘸酱或者做沙拉………年年有“鱼”“鸡”祥如意， “生菜”有道……一家人欢天喜地，张罗出了一桌寓意美好又丰盛可口的年夜饭。
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在我的童年记忆里，年夜饭桌上必有的两种味道都出自爷爷之手：熬皮冻和拌凉菜。爷爷的手握了一辈子柳叶刀，拿起菜刀处理猪肉皮，搭配凉菜调料时一样又稳又准。
爷爷过世多年，家宴上这两种味道再无人能够复制。几乎每次拌凉菜的时候，我妈都要和身边的人感叹一句：“咱家老爷子拌的那个凉菜，一绝！”
除夕夜的饺子也承载着主妇持家的匠心。菠菜榨汁和面，包裹白面团，再擀出双色面皮，填馅，双手用巧劲一挤就成了小白菜的形状。 “百财”饺子团团围满圆盖帘，两岁的女儿踮着脚尖，小手扒着桌沿一瞧：“好多小白菜！”劳动成果得到充分肯定，姥姥和奶奶喜不自胜。饺子里混了三只包着红枣的，宝宝第一个吃到一只，又换得全家一片欢喜。
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三餐之余，下午茶也排上日程。一家人在追求精致的道路上不遗余力，水果自然是不能洗洗剥皮就吃的。网上充斥着海量的果盘教程，或繁或简，各人量力而行。
老妈和婆婆刀法过硬，制作果盘走的是“实力”路线，蜜瓜切成一把把小伞，芒果皮一翻就能露出均匀的小方块；我做果盘走的是“偶像”路线。牛奶加白凉粉，煮沸后倒入模具晾凉，脱模后就是一只只Q弹白嫩的小兔子。再在白色平底盘里搭配上一串红彤彤的小番茄，简单又讨喜。
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这个春节，多家快递公司正常配送，网购平台上的商户也多数打出了“春节照常发货”的标语。我在腊月二十九当天从外省网购了甜品模具，大年初二上午收货。发货和物流速度都没有辜负“春节不打烊”的口号，给春节期间的居家生活增加了诸多便利。
在这个避免外出与聚集的春节，所有年味的内涵都在向家的空间聚拢回归。围绕着一日三餐，一家人安然消磨着漫长悠闲的时光。家的味道在厨房里酝酿得愈加醇香、绵长。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：吉林日报全媒体采访人员徐慕旗
编辑：马贺