穿2000块法国名牌水鞋开工！29岁孝顺港女在将军澳街市卖鱼工欲善其事

工欲善其事，必先利其器。其器，可以是极其好用的工具，也可以是支持信念的一道护身符。不同行业，不同人物，都有自己的私心信物，可堪参考，可堪细读。

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黎芷芬（华女）是个鱼贩。
华女喜欢人叫她华女。她工作的鱼档华记海鲜，老板是她爸爸，在工作时间，她也是跟其他伙计一样，叫黎爸爸为老板。华女父母一直在街市开档卖鱼，小时候她放学时会到档口，跟妈妈打个招呼便自己回家。出来工作后，她去了中环的婚纱店做婚纱顾问和摄影，工作很好玩，从没想过有朝一日自己会做街市。直至几年前，她妈妈说档口人手不够，想她回来帮手，那时的华记只有华女父母两人打理，不像现在档口有六人的规模。华女再三询问，确认档口真的需要人。于是，她便辞了工，到鱼档帮手，转行卖海鲜。

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很多人对她转行很惊讶，但华女说，其实每天在街市跟街坊聊天，分享日常大小事，一样很有乐趣。现在宝琳的档口开了未够一年，鱼由她爸爸特地挑选，款式不少，而且华女还弄了个脸书专页来开拓市场，这是华女的主意，她在档口工作了几年，心态从开始时纯粹帮父母手，到现在开始找出自己的路向，想看看自己能为这个招牌做到多少成绩：曾经我们也有机会离开街市入铺，但我选择了继续留在街市卖海鲜。我希望街市可以更多元化，小店仍可以在街市有自己的位置，有自己的性格。
忙完一天档口的工作，回家预备继续跟网上订单奋战的华女说。
作为香港为数不多的年轻女鱼贩，华女有这十件好物分享。

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【穿2000块法国名牌水鞋开工！29岁孝顺港女在将军澳街市卖鱼】一.AIGLE橡胶水鞋
鱼档地下很湿滑，水鞋是不可或缺的必备品。女生爱美是天性，所以决定入行时，她便下决心要买对质素好一点的水鞋。一对水鞋要过两千元，对于穿惯百多元一对水鞋的华女妈妈来说，这价钱有点难以接受。华女穿了这对水鞋几年，发现这水鞋除了有修饰脚形的美观作用，内层鞋垫也很软身，每日开工穿上十几个钟仍很舒服，虽然不算便宜，但物有所值。华女还透露，当初买这双过千的开工鞋，其实是跟自己的一个约定，无论如何都要熬过一年才不会浪费这双鞋。现在回头看，这双鞋已穿了好几年，超额完成任务。
二.粗背布胶围裙
在鱼档工作必要穿上防水胶围裙。原装围裙的绑带只是条白绳子，又幼又硬，穿戴着一整天会勒住很不舒服。华女的围裙背带布厚粗身，出自她妈妈的爱心手缝改装，用起来特别舒服。
三.开窿棉手套
卖鱼的时候，防水胶手套是必备工具。直接戴胶手套会很易有手汗，所以胶手套入面再戴一对棉手套有助吸汗，除脱胶手套时亦更方便。华女的棉手套还特意剪去了指头两节，这是来自她妈妈的生活小智慧：手指位套两层手套会太厚，影响宰鱼的手感，剪掉内层手套的手指头，触觉便刚刚好。
四.圆头水果刀
每天中午十二时是海鲜返货的时间，十多箱鱼加上一桶桶游水活海鲜要运回铺中，分秒分争。华女会取水果刀来代替美刀工去开箱落货。因美工刀使用时要推上推下，很浪费时间，而且还易生锈。相反，水果刀轻巧，而且是圆头，下货时随手放在后裤袋也不怕弄伤自己。
五.捞篱
华女常常跟伙计说：把手给我。她所指的手，其实即是捞篱。鱼档用的捞篱有大有小，大捞篱会在落货时用，平时捞鱼给顾客便用小的。用捞篱讲求技巧，要向鱼头方向捞，鱼上水时要轻手，鱼便不会溜走。
六.锑兜
秤鱼现在不用传统秤，都改用电子磅。电子磅的兜是多功能工具：称鱼、整理鱼鲜和倒雪。因为它是电子磅配件，一般用完便会自动放回电子磅上面，不会丢失。
七.鱼刀
宰鱼的刀比家用菜刀短身，重量由12两到1斤半重也有，视乎使用习惯。华女用惯1斤4两的刀。同一把刀用不同的位置，可以切鱼、劈骨或者起鳃。劏鱼刀每日使用频繁，只要觉得不够锋利便要磨，每日要磨两、三次是平常事。
八.木鱼鳞刨