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膳食小课堂——药知道Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~药材简介
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牛膝，苋科、牛膝属多年生草本，高70-120厘米；根圆柱形，直径5-10毫米，土黄色。以根入药，生用可活血通经。除东北外全国广布。基础知识一览别名怀牛膝、牛髁膝、山苋菜性味性平，味苦、甘、酸归经归肝、肾经功效逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行小试牛刀
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1、活血祛瘀对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，牛膝常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。2、补肝肾、强筋骨、通血脉、利关节牛膝性善下行，入肝肾二经，为治腰膝下肢病症常用药。3、可治上部血热妄行牛膝苦泄下降，能引血下行、导热下泄。4、治小便不利、淋沥涩痛及尿血等症食用禁忌
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1、中气下陷人群忌服。2、脾虚泄泻人群忌服。3、下元不固、梦遗失精人群忌服。4、月经过多及孕妇均忌服。膳食食谱
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牛膝生地黑豆粥<材料>牛膝12克，生地黄、熟地黄各15克，黑豆60克，粳米100克。<做法>1、各物分别用水洗净，地黄切碎。2、加适量清水煮成粥。3、去牛膝、地黄的药渣，用少许盐调味即可食用。
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冬瓜牛膝煨排骨<材料>怀牛膝2克、枸杞1克、排骨500克、冬瓜300克、胡椒粒5-6粒。<做法>1、排骨切段，用沸水去骨杂质，再用冷水冲净血水。2、罐内加入所有食材后放清水（水要盖过所有材料）。3、煨制2个小时后，加入副料用小火煨6小时即可。图片来源于摄图网部分素材来源于网络
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