曾经20度以上才有，如今四季都有，又软又糯，人们却说变味了记得在儿时的春季

记得在儿时的春季，蔬菜品种会出现一段时间的接不上，那时候冬季种植的蔬菜差不多吃完了，而春季种植的夏季蔬菜还没生长好。那时候要么是莴笋、菜心，其它的菜肴基本没有了。如今农业种植技术的不断发展，尤其是大棚技术的应用，让不少品种的蔬菜在一年四季都有供应了。
但在吃过了一段时间后，不少人却说大棚里的蔬菜没有了原来的口感了，也有点不好吃了。尤其是原来特殊的味道的蔬菜，如今气味变得淡了很多，韭菜就是这样的一个品种。

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韭菜是一种一年四季都可以生长的植物，但种过韭菜的人都知道，韭菜一般需要20度以上才可以正常生长，虽然0度的时候也可以生长，但那时候要是去割韭菜的话，它的根部会暴露在外面，一旦霜冻或者结冰就会枯萎死亡。

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哪怕是刚刚开春的时候，农村人也不会把看着枯萎的韭菜叶子给割掉的，一定要等到气温到了20度以上的时候，才会把这些过冬的韭菜叶子割掉，除草、松土，再施上一些有机肥，然后等它慢慢生长出来就可以收割了，这样一直可以延续到深秋的时候，这一茬的韭菜就不能割了，必须留着过冬了。
这可能就是露天韭菜的劣势，虽然说韭菜是一种多年生的常绿植物，但受到天气的影响还是比较大的。在夏季的时候，露天的韭菜就因为辛辣味道比较大，很多人也不喜欢吃它了，这也导致农村人自己种植的韭菜在那个时间段里特别不好卖。那时的韭菜味就是老、辣，吃起来不仅有一股味道，还特别难嚼。

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如今市场上的韭菜大部分都来自大棚种植，韭菜叶子比露天的宽带，爆炒后又软又糯，而且也没有了以前的那种辛辣味，还十分的嫩，一年四季都可以供应市场。尤其在过年的时候成为人们首选的蔬菜品种之一，但不少人却说变味了。
从品质上来说，大棚的韭菜要比露天生长的更嫩，这是因为生长的环境造成的，大棚里的气温恒定，再加上肥料的作用，生长速度就特别快， 20几天就可以收割一茬了，这样短的时间里，辛辣味的味道还没完全生长好，所以在口感上和露天种植的韭菜有很多大的区别。

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人们认为变味还有一个原因，那就是韭菜在民间就有益阳、壮阳的作用，而起到这个作用的人们一直认为是那股辛辣的味道，一旦韭菜的辛辣味道变淡了，不少人就认为它的这个作用会减弱很多。
作为大棚韭菜，是人们在种植技术上的一次变革，同时在种植韭菜的品种上也会有选择，像大棚韭菜一般会种植宽叶的品种，这样看上去卖相更好，更绿更有市场。

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【曾经20度以上才有，如今四季都有，又软又糯，人们却说变味了】可能人们觉得韭菜的味道没有原先的那种口感了，自然就觉得它变味了，实际只能说是在不同环境下生长出的不同品种。不知道您更喜欢哪一种？期待您的留言。