酸、甜、苦、辣、咸，“五味”养生各显神通！你吃对了吗？美容|抗衰老|女人|食物|皱纹

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养生秘籍
第一，五味入五脏
酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。根据这一观点，我们可用本味来补养本脏。因为酸能补肝，所以肝虚血枯者，宜食酸味；苦能泻火，所以心火较重，口舌生疮、小便不利者，宜食苦味；甘能补脾，所以脾虚的人，可以适当吃一些甘甜的食物；辛味入肺，所以肺气不振，容易感冒咳嗽的人，可以适当吃一些辛窜的食物；咸味入肾，所以肾虚的人，适当吃一些咸味的食物。古人认为，小麦、狗肉、李子、韭菜等食物入肝；麦、羊肉、杏、薤等食物入心；粳米、牛肉、枣等食物入脾；小米、鸡肉、桃、葱等食物入肺；大豆、猪肉、栗子等食物入肾。
第二，根据五行补益
除了本脏五行属色入本脏外，还可以五行相生相克关系食其所益，调养身体。因为肝属木，咸归水，水生木，故食咸可以益肝。心属火，木生火，故食酸对心有益。脾属土，火生土，所以食苦对脾也有益。肺属金，土生金，所以食用甘味食物对肺有益。肾属水，金生水，所以食用辛味食物对肾有益。但同时，中医也有“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”的说法。肝属木，木克土，所以肝气过盛的时候，知道脾会受伤，因此，此时以健脾为主，其余四脏依次类推。
如五脏、五体有恙，即使素有嗜好某味食品，也必须有所节制，以期缓解病情。对于五脏而言，肝属木，辛属金，金能克木，肝病忌辛味；心属火，咸属水，水能克火，心病忌咸味；脾属土，酸属木，木能克土，脾病忌酸味；肾属水，甘属土，土能克水，肾病忌甘味；肺属金，苦属火，火能克金，肺病忌苦味。对于五体而言，肝主筋，筋病勿多食酸；心主血，血病勿多食苦味食物；脾主肉，肌肉病勿多食甘味食物；肺主皮肤，皮肤疾病勿多食辛；肾主骨，骨病勿多食咸味食物。
第三，灵活搭配五味
一般来讲，辣味加酸味，甜味加咸味，酸味加甜味，苦味加辣味，这样搭配，可防止对各个脏腑的不良影响。从中医上来讲，五味中常用配伍作用如下。
辛与甘的配伍：从阴阳属性上看，辛甘同属于阳，所以有“辛甘合化为阳”之说。辛甘配伍，可以助阳气，祛寒邪。如果单纯食用辛味的食物，虽然可以发散行气和血，但使用太过则会损伤人体正气，配伍甘缓的食物，则可以防止辛散太过。如果单纯食用甘味的食物，虽然可以和缓补养，但补益之剂多有滋腻之性，有助邪恋邪之弊，配伍辛味的食物，则可以达到补而不腻的目的，做到“补中有行，补中有散”。辛和甘配伍应运，会起到“散而不伤正，补而不留邪”的作用。
辛与苦的配伍：辛属阳，苦属阴，辛能散，苦能泻，以苦寒配伍辛温，则可清热燥湿，辛开苦降，相反相成，相得益彰。
酸与甘的配伍：酸属阴，甘属阳，酸可敛阴，甘可补虚。二者相配，可治疗中焦脾胃不足，气血亏损，津液缺少的阴虚证。
辛与酸的配伍：辛可发散，酸可收敛，辛酸相配，既可防止辛散之力过猛，发散太过，又可防止酸性敛邪之弊。
【酸、甜、苦、辣、咸，“五味”养生各显神通！你吃对了吗？】在日常生活中，芥末常需用醋来调，四川菜的辣也常和酸相配。食品中含糖分较多时，可加些盐、酱油等就可使味道中和。苦味的食品较少，如苦瓜、茶、咖啡、猪肝等。炒苦瓜时，可加点葱、姜，炸猪肝时加点椒盐，做鸡肝汤加点姜丝等，都是我国的美食的传统做法，也是灵活调味的很好的例子。