咖啡|东莞宾馆、蒙特利……这才是80年代的老莞人最不动声色的凡尔赛( 二 ) 来源：东莞时间网-i东莞穿着得

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■咖啡渣·除味
“当时他们问我桌子上的曲奇饼是什么口味儿的，我又不好意思跟他说那是除味儿用的咖啡渣，只好说是巧克力味。 ”
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东莞人 VS 咖啡师
莫振超讲到，自星巴克 2005年入驻东莞以来，杰克魔豆、Tom男孩、摩门咖啡、欧雅咖啡、九号咖啡等近十家独立咖啡馆也在随后的五年里陆续开业。
2010年到2015年期间，南城中心广场、东城雍华庭、下坝坊三处咖啡馆最为兴盛，东莞咖啡馆数量约有四十余家（此数据只估算有咖啡机的店），较前五年翻了四五倍。
到了2013年左右，东莞开始有了些大大小小的咖啡比赛。咖啡师们为了夺得胜利，不得不“恶补”咖啡知识。随着比赛的增多，咖啡师们相互切磋的机会也多了起来，技能自然而然也有了提高。与此同时，东莞人对咖啡也逐渐有了自己的认识和需求。
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■2014东莞第一次大型杯测活动
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■首届KBC拉花城市赛（东莞赛区）
“我有一位客人，很少到店里来喝咖啡，但他会附近坐着看书。有一次他微信跟我说，他明天要过来喝咖啡，希望能喝到些特别的。
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莫振超回忆，这名客人当时在附近也订了些蛋糕，在他答复对方之前，他先跑到蛋糕店去了解了这个客人订了些怎样的蛋糕。了解情况后，他在脑袋里不断猜想，什么样的咖啡创意才能跟这样的糕点相搭配。
“这个客人他问的很细致。在我回答他我会准备什么样的咖啡之后，他又问我是先吃蛋糕好呢，还是先喝咖啡好呢？要不要在喝之前漱一下口呢？”
第二天，莫振超给这位客人送去精心特调的咖啡，并用干花、鲜果装饰——咖啡师的用心可见一斑。 “我告诉他可以先喝咖啡，因为咖啡是有一个层次感的先后变化的。 ”
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■咖啡师的精心布置
毫无疑问，这是一场客人与咖啡师之间的有趣较量，也是东莞人咖啡品味提升的缩影。 2020年，疫情对东莞咖啡市场虽产生了一定影响，但购买简易咖啡器具在家烹煮咖啡，却成了东莞人的乐事之一。
随着东莞的发展，从咖啡延伸出来的饮品琳琅满目，喜欢喝咖啡、会喝咖啡的东莞人也越来越多。一杯咖啡，浓缩的不仅是岁月，更是东莞人对生活品质的美好追求以及东莞欣欣向荣的繁荣景象。
屏幕前的你
最喜欢喝什么口味的咖啡呢？
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文字：采访人员谭雅文
【咖啡|东莞宾馆、蒙特利……这才是80年代的老莞人最不动声色的凡尔赛】图片：曹雪琴、叶浩文、温恒、受访者供