还对中厨、早茶部分餐具进行更换 ， 让我们的出品更加完美 。
4、团队建设 。
在这一年中我们厨房人员相对比较稳定 ， 员工流动小 。
大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大 ， 而且还引进了一批技术能力比较好的师傅 ， 厨房人员整体素质得到提高 ， 也说明了我们员工对公司的认可 ， 认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值 。
同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导 。
经常对员工进行培训 ， 组织参加了公司的多次培训课 ， 加强其学习能力 。
在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果 。
、我们还制定完善了一 。

23、系列规章制度 ， 奖勤罚懒 。
实施绩效考核 。
像我们义龙店全年每月都有奖金领 ， 兄弟们收入增加了 ， 工作热情也大大提高 。
还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流 。
组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛 ， 他们也各展所长 ， 纷纷夺金摘银 。
提高了我们领导班子的含金量 ， 增加了其自身以及公司的知名度 。
另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩 。
此外各厨房坚持班前会的召开 ， 让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决 。
公司精神及领导的工作安排得以及时传达 。
这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处 ， 需要长期坚持下去 。
一人多岗 ， 培养多面技术能手 。
在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织 。

24、师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力 ， 能够随时听从调遣 ， 让工作得以顺利开展 。
5、五常法的跟进与巩固 。
通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来 ， 厨房整体面貌得到很大改善 。
以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范 。
这一方法实施以后不仅工作环境得到改变 ， 工作效率得到提高 ， 而且带来更多实际效益 。
比如出品标准化了 ， 毛利得到提高 ， 物品规范化了浪费得到减少 ， 个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备 ， 水、电、气等物耗也得以降低 。
6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年9月份诞生了 。
它突破一直来我们茶餐厅的经营模式 ， 以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场 ， 开业几个月 。

【2021|2021年厨师述职报告】25、来成绩也很不错 ， 很受消费者青睐 。
说明了我们的思路是正确的 ， 对当前餐饮市场潮流的把握没有错 。
但也由于是一种新的尝试 ， 我们毕竟缺乏一定的经验 ， 在经营管理过程中难免出现一些问题 ， 我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训 ， 高起点就应有高标准 ， 严格要求我们的工作 ， 力求让我们的到家在来年取得更好的业绩 。
三、我们存在的不足之处1、对产品的把握不足 。
2、对市场不够敏感 。
3、下面员工思想意识不强、执行力度不够 ， 需加强引导 。
四、2XX年工作计划1、工作重心放在新店上 ， 严格规范产品 ， 保证质量 。
注意寻找好的原材料补充我们的出品 。
2、到家厨房5S需要加强 ， 其它三店也必须巩固好 ， 长期坚持 。
3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作 。
4、用好盘点表 ， 让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点 。
5、加强对员工的培训 ， 多组织一些专题讲座、课程 。
让整体素质再提升一步 。
6、在产品标准化方面多下工夫 。
2xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴 ， 深知自己的使命感 ， 我还有许多的工作要去做 。
我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期 ， 每个人都应做好充分准备 ， 紧跟公司步伐一起前进 。
在即将到来的2XX年我将竭尽所能和公司共进退 。
以上是我对2xx年工作的述职报告 ， 如有不妥之处敬请斧正 。
谢谢!10 。

来源：(未知)

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标题：2021|2021年厨师述职报告( 五 )