主副食品、原料、半成品 ， 成品要分开存放 。
(3)盛放酱油、盐等副食调料耍做到容器物见本色 ， 加盖存放 ， 清洁卫生 。
3制售过程的卫生(1)制做食品的原料要新鲜卫生 ， 认真做到不用、不卖腐败变质的食品 ， 各种食品要烧熟煮透 ， 以免食物中毒的发生 。
(2)制售过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子 ， 抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开 ， 售饭时要用工具销售直接入口食品 ， 饭票要消毒 。
(3)生吃凉拌菜必须洗净消毒 ， 剩饭、菜要回锅彻底加热再食用 ，。

【工地|工地卫生防疫制度1篇】7、一旦发现变质 ， 不得食用 。
(4)公用食具要洗净消毒 ， 应有上下水洗手和餐具洗涤设备 。
二个人卫生（1）、炊管人员每年要进行一次健康检查 ， 持有健康合格证及卫生知识培训证后 ， 方可上岗 。
凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病 ， 不得参加接触直接入口食品的制售及食品洗涤工作 。
（2）、炊管人员操作时必须穿戴好工作服、发帽 ， 并保持清洁整齐 ， 做到文明生产 ， 不赤背 ， 不光脚 ， 禁止随地吐痰 。
（3）、炊管人员必须做好个人卫生 ， 要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲) 。
（二）、炊事人员健康证为加强建筑工地食堂管理 ， 严防肠道传染病的发生 ， 杜绝食物中毒 ， 把住病从口入关 ， 各单位要加强对民工食堂的治理整顿 。
凡在岗位上的炊管人员 。
必须持有所在地区防疫部门办理的健康证 。
民工炊管人员无健康证不准上岗 ， 否则予以经济处罚 ， 责令关闭食堂 ， 并追究有关领导的责任 。
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来源：(未知)

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标题：工地|工地卫生防疫制度1篇( 二 )