顺德|当酸辣粉遇上拆鱼羹！顺德美食全国路演贵阳“圈粉”( 二 ) 无骨功夫猪、鲜花椒蒸老虎斑

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采访人员了解到，依托高铁，佛山“牵手”更多城市共同发展。以此次路演举办地贵阳为例，早在2015年，佛山在贵阳举办了佛山旅游（经贸）贵阳推介会；2017年，佛山市旅游局联合云浮市旅游局在贵阳举行了旅游联合促进活动， “通过两地政府、企业的共同努力，佛山、贵阳在资源共享、客源互换、宣传推广等方面都取得了广泛共识。 ”佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升说。
【顺德|当酸辣粉遇上拆鱼羹！顺德美食全国路演贵阳“圈粉”】观察：顺德美食“出圈” ，打开全国市场
高铁为媒，美食搭台，链接资源。岭南味·佛山品“寻味顺德”——世界美食之都全国路演向全国重要城市、省会城市等发出邀约，壮大交流“朋友圈” 。
继去年全国路演首站在深圳成功举办后，顺德马不停蹄向全国进发，广东省外首站选择落地贵州贵阳。采访人员了解到，依托贵广高铁，佛山顺德与贵州的距离大大被“拉近”；同时，顺德与贵阳在餐饮美食上已有一定的合作基础。
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此次路演活动的举办地贵阳市珍宝酒店，就是顺德餐饮企业走出广东、布局全国的一个缩影。广东顺德珍之宝餐饮管理集团有限公司创始人李常境告诉采访人员，因机缘巧合，珍宝酒店于2018年进军贵阳市场， “刚开始知名度不高，但随着粤菜健康理念的普及，越来越多的贵阳市民接纳地道粤菜、顺德菜，其所具有的清鲜爽嫩滑等特点，为顺德美食赢得市场。 ”李常境说，目前已在贵阳开设2家分店，并计划在成都、长沙、扬州等城市洽谈开设更多餐饮店。
放眼贵阳餐饮消费市场，顺德美食逐步布局。据了解，除珍宝酒楼外，顺俫德、滋粥楼、等顺德龙头餐饮企业已进驻贵阳。这些餐饮企业或坚持原汁原味的顺德菜做法，或针对贵阳饮食口味做微调，均在当地市场拥有较高知名度。
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当地市民的青睐，也为顺德美食“走出去”增添“底气” 。 “在我看来，贵州美食偏酸辣，顺德美食偏甜，两者各有特色。 ”25岁的凯里姑娘何丽在贵阳工作，当天她和三位朋友一起来到现场打卡顺德美食， “我很喜欢广东，参加活动发现顺德有很多美食，以后希望到顺德看美景、尝美食！”
路演为媒，强化联系。如今，顺德美食路演活动走进贵阳，在政府、行业协会的层面签订合作框架协议，将进一步促进贵阳和顺德两地文化、旅游、经贸的全面交流，推动两地高质量发展。让我们拭目以待！
声音：
我们期望通过这次路演，能多维度展现佛山，加深佛山与贵阳之间的了解和联系，推动两地更深层次的交流与合作，促进两地企业拥抱新时代的机遇和挑战，通过“旅游+”“美食+”打造区域合作新引擎。
——佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升
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此次路演活动让我们再次看到了顺德以美食为媒介，推动产业转型升级和打造城市品牌的信心和决心。贵阳当地也有很多顺德餐饮知名品牌，广受市民欢迎。通过寻味顺德全国路演活动，定能打开两地餐饮、美食、文化交流合作的窗口，推动两地发展。
——贵阳市文化和旅游局副局长徐志松
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文/广州日报·新花城采访人员：王名润
图/广州日报·新花城采访人员：王名润（除署名外）
广州日报·新花城编辑：霍泽凯
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