六、不合格食品召回及处理制度 。
本单位发现经营的食品不符合食品安全标准 ， 应当立即停止经营 ， 通知相关生产经营者和消费者 ， 尽可能及时召回已售出的问题食品如实记录下柜和召回情况 ， 并向食品药品管理部门报告 。
国家监管部门通报要求下柜停售的不合格食品 ， 要主动及时下柜 ， 采取无害化处理、就地销毁等措施 ， 不再退回供货者 ， 不改头换面重新上市;
对群众反映大、投诉集中的重要食品 ， 先予下柜 ， 经鉴定合格再重新上柜销售 。
七、临近保质期食品管理制度 。
1、本单位加强对临近保质期 。

7、食品的管理 ， 杜绝过期食品上柜销售 。
临近保质期食品标准如下：(一)保质期在一年以上的(含一年 ， 下同) ， 期满之日前45天;
(二)保质期在半年以上不足一年的 ， 期满之日前20天;
(三)保质期在90天以上不足半年的 ， 期满之日前15天;
(四)保质期在30天以上不足90天的 ， 期满之日前10天;
(五)保质期在16天以上不足30天的 ， 期满之日前5天;
(六)保质期在3天以上少于15天的 ， 期满之日前2天 。
2、在经营场所醒目位置公示食品临近保质期标准 ， 在醒目位置提醒消费者注意查看食品生产日期、保质期和有效日期 。
建立临近保质期食品专区或专柜 ， 并在醒目位置标明“临近保质期食品专区(柜)” ， “请在保质期内食用完毕”字样 。
3 。

8、、将正常食品与临近保质期食品捆绑销售的 ， 或者将临近保质期食品作为赠品的 ， 要在该临近保质期食品上粘贴“临近保质期食品”标签等方式 ， 向消费者作出醒目的提示或告知 ， 并不得隐藏该食品的生产日期和保质期 。
4、对于现场制售及厂家配送的凉拌菜、散装熟肉制品、糕点(无馅料的热加工产品除外)等易腐朽变质的食品 ， 做到当天生产、当天销售;
当天未售出的不再进行销售 。
5、现场制售食品的原料、成品以及散装食品应每批次标明入库日期和保质期限 ， 出库销售应先进先出 。
仓库区域要设立明显的退换货区域并加贴醒目标签 ， 防止和正常食品混淆 ， 防止员工误将过期食品上架销售 。
6、建立营业场所临近保质期食品定时、定人、包片的日常清查制度 。
定期检 。

9、查库存和待销售食品 ， 发现食品临近保质期时 ， 应及时转至临近保质期食品专区或专柜 。
八、食品安全突发事件应急处置方案 。
1、为应对食品安全突发事件 ， 要定期检查各项食品安全防范措施的落实情况 ， 及时消除食品安全事故隐患 。
2、发生食品安全事故时 ， 应当立即予以处置 。
对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等 ， 立即采取封存等控制措施 ， 并自事故发生之时2小时内向食品药品管理部门报告 ， 防止事故扩大 。
3、积极配合食品安全事故调查处理工作 ， 不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据 。
九、消费者投诉处理制度 。
严格执行国家有关食品售后服务规定 ， 努力提高售后服务水平 ， 保障消费者的合法权益 。
积极配合食品药品管理部门、消保委处理消费者投诉 ， 本着公平合理的原则 ， 积极主动争取与消费者达成处理协议 ， 不无理拒绝和故意拖延 。
十、散装食品标签标注制度。
散装食品应设置专门的销售区域 ， 以明显的标志区分或隔离 。
根据所销售食品的需要 ， 设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施 。
在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容 。
直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具 。
散装食品销售应使用专用的售货工具分拣 。

来源：(未知)

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标题：范本|2021年食品安全管理制度【范本】( 二 )