当然 ， 作为公务宴请 ， 会担心预算的问题 ， 因此 ， 要控制预算 ， 最重要的是要多做饭前功课 ， 选择合适档次的请客地点是比较重要的 ， 这样客人也能大大领会的预算 。
况且一般来说 ， 如果是来买单 ， 客人也不太好意思点菜 ， 都会让来作主 。
点菜时 ， 一定要心中有数中国主要的餐桌礼仪中国主要的餐桌礼仪 。
点菜时 ， 可根据以下三个规则一看人员组成 。
一般来说 ， 人均一菜是比较通用的规则 。
如果是男士较多的餐会可适当加量 。
二看菜肴组合 。
一般来说 ， 一桌菜最好是有荤有素 ， 有冷有热 ， 尽量做到全面 。
如果桌上男士多 ， 可多点些荤食 ， 如果女士较多 ， 则可多点几道清淡的蔬菜 。
三看宴请的重要程度 。
若是普通的商务宴请 ， 平均一道菜在5 。

7、0元到80元左右可以接受 。
如果这次宴请的对象是比较关键人物 ， 那么则要点上几个够份量的菜 ， 例如龙虾、刀鱼、鲥鱼 ， 再要上规格一点 ， 则是鲍鱼、翅粉等 。
还有一点需要注意的是 ， 点菜时不应该问服务员菜肴的价格 ， 或是讨价还价 ， 这样会让公司在客户面前显得有点小家子气 ， 而且客户也会觉得不自在 。
一顿标准的中式大餐 ， 通常 ， 先上冷盘 ， 接下来是热炒 ， 随后是主菜 ， 然后上点心和汤 ， 如果感觉吃得有点腻 ， 可以点一些餐后甜品 ， 最后是上果盘 。
在点菜中要顾及到各个程序的菜式 ， 总之点菜是门学问 ， 我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧 。
在安排菜单时 ， 必须考虑来宾的饮食禁忌 ， 特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视 。
1、有中餐特色的菜肴 。
宴请外宾的时候 ， 这一条更要重视 。
像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等 ， 并不是佳肴美味 ， 但因为具有鲜明的中国特色 ， 所以受到很多外国人的推崇2、有本地特色的菜肴 。
比如西安的羊肉泡馍 ， 湖南的毛家红烧肉 ， 上海的红烧狮子头 ， 北京的涮羊肉 ， 在那里宴请外地客人时 ， 上这些特色菜 ， 恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评 。
3、本餐馆的特色菜 。
很多餐馆都有自己的特色菜 。
上一份本餐馆的特色菜 ， 能说明主人的细心和对被请者的尊重 。

来源：(未知)

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标题：2021|2021年餐桌上使用筷子的禁忌有哪些餐桌上使用筷子的10大禁忌( 二 )