为什么你煮出来的绿豆汤是红色？教你一招，煮出功效超好的绿豆汤
一到夏天，家家户户都会煮上一锅绿豆汤来止渴消暑，但是有些人会问为什么别人煮出来的汤是绿色的？而我煮出来的汤是红色的呢？你知道这是为什么吗？小编这就来为大家揭晓答案。
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熬过绿豆汤的人大概都能有这样的体会，明明是绿豆汤，煮出来就变成红色的汤了，那变成红色的绿豆汤喝起来有没有什么问题呢？其实绿豆汤能煮成红色或绿色，是因为绿豆汤的抗氧化能力发生了变化。颜色越红，抗氧化能力越低。一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。今天小编就来教大家煮出来“碧绿不变色”的绿豆汤！
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【为什么你煮出来的绿豆汤是红色？教你一招，煮出功效超好的绿豆汤】熬汤时最好盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。熬绿豆汤时最好用纯净水，研究发现，用纯净水熬，不容易变色。煮汤时，加点醋或者柠檬汁也不容易变色，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，建议使用砂锅煮出来的比较粘稠，也可以是高压锅，这样煮出的绿豆汤，就不易变色了，卖相好，即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色哦。
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也有很多人会问说自己煮出来的绿豆汤煮不开花，想把绿豆煮烂，最常用的方法是提前用清水泡，然后煮很长时间才行。其实大家可以利用热胀冷缩的原理来处理绿豆，冰镇过的绿豆放入煮沸的开水中，绿豆更易破皮煮烂，记得要在绿豆冰冻好再拿出来。如果刚买回绿豆就想喝绿豆汤，来不及冻绿豆，我们可以将洗干净的绿豆直接放入锅中炒一下，水分炒干后直接在锅里加入冷水。热绿豆遇到凉的水，加快了绿豆表皮的破裂。
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为什么你煮出来的绿豆汤是红色？教你一招，煮出功效超好的绿豆汤！好啦，今天的分享就到这了，大家都学会了没有呢？学会了别忘了告诉朋友们哦~喜欢我们的文章可以给小编点个赞，欢迎大家踊跃留言
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