甘蔗|香椿有毒不能吃……那些与春天相关的传言都是真的吗？ “香椿有毒不能吃”“黄芪不

“香椿有毒不能吃”“黄芪不能春天吃”“清明甘蔗赛蛇毒”……这些与春天相关的传言都是真的吗？
借你一双慧眼，一起来识辨真假。
一、香椿有毒不能吃？
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香椿富含亚硝酸盐，直接食用，存在一定的健康风险。亚硝酸盐进入人体后，在血液中会和亚铁血红蛋白结合成高铁血红蛋白，从而影响氧气的运转，导致组织缺氧。但香椿经过焯烫后，可去除85%以上的亚硝酸盐，采用该种处理方法后可放心食用。若有腌制后食用的习惯，也建议焯烫后进行腌制并低温保藏食用。
此外，过敏体质者或者抵抗力较弱者，应少吃或不吃香椿，避免引起过敏症状。
【甘蔗|香椿有毒不能吃……那些与春天相关的传言都是真的吗？】二、黄芪不能春天吃？
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黄芪在服用禁忌上，对季节的限制并没有要求。春天容易感冒，这时可食用黄芪来固表，抵抗感冒病毒的入侵。此外，黄芪以补虚为主，有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降血压和较广泛的抗菌作用，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者的调养，因此春天适当食用黄芪可有效增强自身抵抗力。
三、“清明甘蔗赛蛇毒” ，吃不得？
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新鲜的甘蔗在春天完全可以食用。甘蔗中的铁含量丰富，对于女性缺铁性贫血有一定治疗作用，因此甘蔗也被称为“补血果” 。此外，甘蔗富含大量食物纤维，反复咀嚼时，具有清洁口腔的作用。
特别提醒：甘蔗中含有充分的糖分和水分，容易发生霉变，产生一种神经毒素，严重时会致人昏迷、呼吸衰竭。如果吃甘蔗时发现内部组织变红色或红褐色，且伴随酒糟味或霉臭味等，就不能食用了。
（文章内容综合自学习强国APP、中国互联网联合辟谣平台，图片来源于网络）