还有一点 ， 不摄入糖≠抗糖化 。
这是因为我们的身体还可以利用其他营养素（如蛋白质）转化后继续完成糖基化 。
最重要的是 ， 糖类等碳水化合物有抗生酮的作用 ， 即防止我们身体利用脂肪产能而无法彻底氧化 ， 从而产生酮体 ， 而过多的酮体可引起酮血症 ， 造成酸中毒 。
所以 ， 要非常注意不要为了所谓的“抗糖化”完全不摄入糖类 。
综上所述 ， 不要热衷于无糖食品 ， 对于减肥人士 ， 过量食用无糖食品还可能会带来其他健康隐患 。
本文专家:章肇敏 ， 食品科学硕士 ， 高级工程师
【食品|"摊上事"了！元气森林致歉！0蔗糖=0糖？"0糖0卡0脂"真的喝不胖？】本文审稿:刘少伟 ， 华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
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