烤鸡|金黄酥脆、软嫩多汁金李烤鸡用糖“镀金” 大众网·海报新闻记者孟彤晖济

大众网·海报新闻采访人员孟彤晖济南报道
上午九时，第一锅烤鸡出炉。锅盖掀起，甜香四溢，新、老顾客受到香气号召，纷纷走入店内……作为当地居民的吃鸡首选，曲堤街道金李家烤鸡店经百年发展，代代传承，工艺不断完善，加工愈加精细，风味更加彰显。
据了解，金李烤鸡创于上世纪初期，到现在金李家烤鸡店经营者王兴三已是第三代传人。 “以前我们先是挑担叫卖，再是集市售卖，最后才开的烧鸡专卖店。渐渐的，我们家的烤鸡被越来越多的人喜爱，名声也越传越远。 ”王兴三说。
【烤鸡|金黄酥脆、软嫩多汁金李烤鸡用糖“镀金”】刚出炉的烤鸡外皮金黄酥脆，色泽鲜亮，鸡肉软嫩多汁，肉香四溢。但要说起金李烤鸡的独特之处，还是其特有的“糖烤法” 。 “我们在烤制时，会将白砂糖撒在烤鸡下方，这样烤制出来的鸡肉，不仅颜色金黄鲜亮，而且外皮会更加酥脆，肉质更加细嫩。 ”王兴三说。

烤鸡|金黄酥脆、软嫩多汁 金李烤鸡用糖“镀金”

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