南京人靠吃面，吃上了优酷纪录片！剧本|出道|下场|付思超|现身

最近优酷上新了《有面有朋友》的纪录片，挖掘各地最具代表性的面、面店，

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【南京人靠吃面，吃上了优酷纪录片！】节目刚一播出，#江苏南京人吃面太讲究了#就引起了网友的热议，直接出现在了热搜榜上！小编不得不感慨一句，南京人，也太太太会吃面了吧！

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江南春面馆靠干挑面出圈
这次登上纪录片的，是在南京名气着实不小的明星同款面馆——江南春面馆。

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干净利落的拌面，反着光的蜜汁小排，在灯光下散发出迷人的味道和光亮。

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小排铺在面上码在碗边，虽然量不是很多，但味道却很不错。先炸再卤，特别入味，鲜香之中带着一点甜味，非常酥香，肉质也特别紧实。

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真正吃到面，才知道这一碗的灵魂最终还是落在这呛过的面条上，面条每一口劲道爽口，不带一丝夹生感。定制的面条在卤汁的滋滑下，每根都色泽油亮赤黄、吃起来Q弹爽滑，也不枉每天都是人挤人地来打卡啦~
小煮和老卤，面的两种颜色
正如前文说到的，南京人吃面，大多时候不外乎小煮面和老卤面两个选择。

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皮肚是干肉皮，是用猪后腿皮和背皮风干制成的，质地坚硬且厚实，但一遇热又会变得软乎乎的。

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相对于不太讲究的皮肚面，有些南京人则更喜欢那一碗泛着酱色的老卤，鲜甜与咸交融的口味，彰显着南京的包容。

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小排的精致甜美，带着南方特有的温柔，小排面是更多温婉内敛的南京潘西的心头好。肥肠面的存在是老卤面深度爱好者的鉴别器，入门级别的往往流连于大肉小排，真正的老饕才会为肥美鲜嫩大肠折服。

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南京人吃面，吃进了生活里
明清时期，面条还只是北方才流行的食物，但如今，南京人后来居上。前几年的一份消费报告显示，全国餐饮消费力指数南京位列前十，
一碗面条，最好再斩碗鸭子，配上周围人吵架似的闲聊声，不绝于耳的嗦面声，才是一个真实舒坦的早晨。

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来源：南京吃喝玩乐