辣椒|吃货眼中的成都地图告诉你四川人为啥喜欢吃辣封面新闻记者田之路秦朝就诞

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封面新闻采访人员田之路
秦朝就诞生的川菜，其“好辛辣”指的是姜、花椒等引发的味觉，并没有辣椒。明朝辣椒传入中国的浙江及周边地区。清朝辣椒才与川菜相遇，却迸发出火热的“爱情” 。这熊熊爱火导致四川人吃辣椒的历史比江浙地区的晚一百来年，但四川人能吃辣却远超浙江人。
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川菜的辣为什么会这么汹涌澎湃，其中一个重要原因是四川的地形。四川盆地是中国四大盆地之一，属亚热带季风性湿润气候，空气常年潮湿，所以四川人身体内很容易产生湿气。 “辣茄性热而散，亦能祛水湿” ，辣椒这功效恰恰满足了四川人民除湿气的需求，所以其在四川地区大受欢迎也是合乎情理的。后来这祖祖辈辈传下来的“无辣不欢”的味觉，也是导致四川人把辣椒发扬光大的原因之一。
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【辣椒|吃货眼中的成都地图告诉你四川人为啥喜欢吃辣】爱吃辣的成都人饮食文化历史悠久。到如今，这座时髦的城市有太多的网红打卡餐馆。看看这些菜名，混椒牛蛙、歌乐山辣子鸡、十八秒口口脆、糯米脆皮鸭等等，光看名字流口水了。
此外，成都小吃美食还有担担面、韩包子、怪味面等。到了成都不吃美食，总让人有“入宝山空手而回”的感觉。作为吃货，来到成都，不尝尝这些美味岂不可惜。既然都看到这了，不如点个收藏来记下这几家必去的打卡店铺吧！
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（图据四川省第二测绘地理信息工程院）
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辣椒|吃货眼中的成都地图 告诉你四川人为啥喜欢吃辣

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