食物|百姓生活丨预防大肠息肉，你吃对了吗？随着我国经济水平的发展

【食物|百姓生活丨预防大肠息肉，你吃对了吗？】随着我国经济水平的发展，结直肠癌的发生也日趋严重。而作为预防手段，结肠镜检查和息肉摘除术可使结直肠癌的发病率明显降低，然而此前反复的肠道准备和预约检查总是会给患者与家属带来极大的不便。目前已知超重、肥胖、吸烟、家族史是肠息肉发生的高危因素，不当饮食习惯会增加肠息肉风险，因此优化饮食结构对预防肠息肉的发生是有益的。
首先，需要少吃加工过的肉类和动物脂肪。红肉中富含的亚铁血红素、红肉经加工后含有的亚硝酸盐、高温烹饪的产物杂环胺混合物都是导致肠息肉和肠肿瘤的危险因素。与此相反，富含omega-3的不饱和脂肪酸是对肠道具有保护作用的。 omega-3只能从食物中摄取，三文鱼、沙丁鱼、冬瓜、豆腐、核桃等均是富含omega-3的食物。
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其次，需要多吃以下十类食物。一是富含益生元的食物。低聚糖被认为是一种有益于肠道菌群生长的益生元，其进入肠道可为肠道益生菌提供生长的原料。小麦、洋葱、大蒜等食物中富有可溶性纤维低聚糖，香蕉被认为是最方便的低聚糖来源之一。二是含膳食纤维的食物。膳食纤维可刺激肠道蠕动、缩短潜在致癌物质在肠道中的停留时间、减少致癌物质与肠壁的接触时间。富含膳食纤维的食物有无花果、豆类、大麦、茄子、梨、绿叶蔬菜等。三富含姜黄素、槲皮素的食物。姜黄素具有降脂、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、利胆等作用。富含姜黄素的食物包括洋葱、芥苿、生姜、咖喱。槲皮素具有止咳化痰、抗氧化、抗肿瘤作用。洋葱、苹果、葡萄酒等中均含有丰富的槲皮素。
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四是含萝卜硫素的食物。萝卜硫素能保护肠道，减缓息肉生长，诱导有害细胞凋亡。西兰花、花椰菜、胡萝卜、白萝卜中均含有大量萝卜硫素。五是富含叶酸的食物。有研究发现每天摄入400ug叶酸，对预防息肉有保护作用。叶酸可从谷类中获取，也可以从豆类、芦笋、菠菜、生菜等食品中获取。六是大蒜素。研究表明大蒜素能够有效降低结肠癌风险和结肠息肉风险。七是颜色丰富的食物。五颜六色的蔬菜中含有抗氧化和抗肿瘤的植物活性成分。如菠菜、青椒等绿色蔬菜含有较多叶绿素、叶黄素；番茄、辣椒等红色蔬菜含番茄红素、辣椒红素。
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八是富含钙、镁、维生素D的食物。临床研究发现每天补充1200mg钙可使肠道息肉风险降低14%-35% 。一杯牛奶刚好可以满足成年人每天需摄入的钙量。而维生素D不仅可促进钙吸收，还能控制肠息肉细胞的增殖速度，其最佳来源包括动物肝脏、鱼类等，多晒阳光也可产生维生素D 。同时，钙的吸收还需要镁的参与。绿叶蔬菜是镁的天然来源，其中菠菜含有丰富的镁。九是富含维生素E的食物。维生素E在人体的抗氧机制中扮演着重要的角色。小麦胚芽、莴苣、绿叶蔬菜、蛋黄等中均富含维生素E 。十是富含硒的食物。人口研究表明，在摄入硒量较高的人群中，结肠息肉和结直肠癌死亡的风险较低。海虾、食用菌、西兰花等中均含有较多的硒元素。
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