孩子|开学了常给孩子做这菜吃吧，能健脑增强记忆力让孩子成绩蹭蹭涨！鸡蛋

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逛市场上看到了蚕豆米卖，因为喜欢吃蚕豆米，买了些回来解馋。蚕豆营养很丰富，它含有调节大脑和神经组织的重要成分，有增强记忆力的健脑作用，是不折不扣的健脑食品；它富含钙，能促进孩子生长发育，老人防止骨质疏松；同时还能降胆固醇、助消化等的作用。但要注意，对蚕豆米过敏的要慎食。虽然是道简单的家常菜，但要做到好看又好吃，我有两个小妙招：首先是将蚕豆米焯水去除豆腥味，同时这样能预处理熟，保持蚕豆米的色泽；其次就是炒在鸡蛋中加入点生抽，这样能去除鸡蛋的腥味，还能让鸡蛋更蓬松。这菜食材简单，营养丰富，色泽漂亮，嫩绿香糯的蚕豆米，金黄蓬松的鸡蛋，好吃还养眼，非常值得一试哟。【蚕豆米炒鸡蛋】原料：蚕豆 1小盘鸡蛋 3个料酒 1小勺油盐适量制作：1. 烧锅水，加入几滴油和少许的盐，将蚕豆米放入锅中焯煮到七、八成熟后备用；
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2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒，搅打散；
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3 . 烧热锅，放入适量的油，倒入鸡蛋液；
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4. 待鸡蛋微微定型后再用木铲划散成小块；
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5. 倒入准备好的蚕豆米；
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6. 翻炒几下后加入盐调味；
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7. 盛入盘中，点缀些红色的蟹籽即可。
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小贴士：1 提前将蚕豆焯煮到七、八成熟，能去除豆米的豆腥味，焯水时加入点盐和油，让蚕豆颜色更翠绿；2.在鸡蛋中加入一点料酒，能去除鸡蛋中的腥味，让鸡蛋更蓬松；3.为了菜品好看，点缀点红色的在菜品上；?
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