夏天炎热，教你做营养又下火的鸡汤，钾含量足，连喝3碗才过瘾
在我的印象当中，夏天的代名词就是冰饮，西瓜和空调，有了它们，在夏天就再也不怕热了。夏天，在我妈妈的印象当中，夏天就是煲各种各样汤的季节，除了人们最常见的解暑绿豆汤以外，在夏天里，让妈妈最爱的是鸡汤，鸡汤搭配椰汁能够很好的帮助身体下火，缓解夏日的炎热感。其实最开始看到妈妈每年夏天都做汤的时候，也会感觉到非常的奇怪，大多的时候，人们都认为喝汤是在冬天保暖驱寒的，夏日本来已经很炎热了，再加上热气腾腾的汤，吃起来岂不是会让人感觉到更加燥热？我妈妈说：因为夏天温度高，人们出汗的频率会增加，导致身体当中体液损耗比较大，所以说夏天的时候煲一些汤来喝，能够把我们身体当中流失掉的营养补充回来。

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了解到夏天喝汤的好处后，我也跟着妈妈学习了许多汤的制作方法，每年5月的夏天我们家一定会喝一道鸡汤，营养又下火，而且里面的钾含量十足，做好以后味道十分鲜美，家里的孩子连喝3碗才过瘾，每次制作一大锅，结果分分钟就被家人们喝光了。今天要说的汤是椰子乌鸡汤，在广东可谓是家家户户都会喝，口感是十分清甜滋补的。经常喝的话可以起到滋润皮肤和提亮肤色的效果，在夏天当中比防晒还要好使呢，即使不涂防晒也不用害怕变黑了！很多人觉得乌鸡可能看上去黑黑的，就很影响食欲，但其实它可是鸡当中营养价值最高的，煲出来的鸡汤也要比平时普通的鸡汤更加浓郁醇厚，还是高蛋白和低脂肪的代表呢，这样的滋补汤品人人都不要错过呀。

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椰子也是热带水果当中的宝贝，平时买了椰子回来，将椰肉和乌鸡一起制作，里面的椰汁留下来 放在冰箱当中冷藏好后拿出来喝也是十分解暑的一个方式呢。也可以直接将一只用来煲汤，这样让汤底的味道更加轻甜醇厚，比一用纯净水要鲜美许多。制作鸡汤不需要特别复杂的方法，简简单单就能够制作出美味来，今天就分享给大家。
【乌鸡椰汁汤】
食材：椰子1个、乌鸡半只、红枣5颗、生姜、桂圆15克、料酒少量、油
做法：1、准备好需要用到的全部东西，先将椰子处理干净，用筷子在椰子的气孔里面戳一个洞。

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2、将里面的椰子水直接倒入锅中，准备一个网筛隔一下，以免壳上面的杂质掉在椰子水里面。

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3、随后再用刀背轻轻地敲椰子的外壳，把里面的椰肉给震松动，再将椰子砸开，取出需要用到的椰肉，用刮刀或者是削皮套取出外面褐色的外皮。

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4、再将一只肉切成小块后放到一边备用，把姜洗净去皮，切成片。红枣洗净后去壳，桂圆洗净备用。

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5、乌鸡提前解冻，要把里面的东西都完全处理干净，并且洗干净后把它斩成小块

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6、锅中加入少量油，再将切好的乌鸡加入锅中。并且倒入料酒，用大火翻炒至表面上色。
7、再将之前炒好的乌鸡和准备好的椰子肉，桂圆红枣，姜片都放入，装了椰子水的锅中。再倒入适量温水，水要没过所有食材。

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8、接着放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，用110度蒸至80分钟，煎熟后加入一点盐进行调味。就可以分装在碗中给家人们喝了。
【关子君的做菜小贴士】
1、这里用到的汤就是椰子水，没有加入一滴纯净水，所以说椰子的味道会更加浓郁一些。但大家的椰子水如果不够的话，也可以不用选择直接的纯净水或者是之前的高汤也是可以的。
2、椰子在选用的时候最好选择老椰子，这样它里面的味道会更加浓郁清甜。
3、鸡炒一下再煮汤，味道也会更加鲜甜，肉会更紧实一些。
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