一种树上野菜，古时是救命粮，如今路边常见，很多人见过没吃过高薪|血糖|调味料|有利于|中薪

自古以来，我国民间就有着食用野菜的习惯，如2000多年前的《诗经》当中，就记载了不下20种野菜，也记录了这些野菜的生长习性以及古人如何食用它们，流传至今，有些野菜已经沦为了野草，没有人再吃了，但有些野菜却越发受到人们的重视，甚至发展成了农民们种植的特种蔬菜。
可食用的野菜很多，如北方人喜欢吃的荠菜，南方人喜欢吃的马兰头等，都是十分不错的野菜，但要说长在树上的野菜，那可就屈指可数了。
下面笔者就给大家分享一种树上野菜，它古时是救命粮，如今路边常见，很多人见过没吃过。

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常见但不知道能吃。
一说到树上的野菜，估计很多朋友猜测是“香椿”，毕竟现在出名的且长在树上的野菜，非“香椿”莫属了，不过可惜，笔者要说的可不是香椿，但相比于香椿，这种树上野菜更为常见，它就是“柳芽”。
如今的柳树算是城市绿化常见的树种之一，在城市的公路两边、河道两旁很常见。在春季时，去河边散步，一阵微风吹来，柳树的枝条随风飘动，映衬着河边的油菜花，十分的好看。因此很多喜欢在春季那会，去种有柳树的河边踏青看风景。
然而很多人却不知道，柳树不仅好看，其嫩芽还是一种美味的野菜。

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古时是救命粮。
柳树嫩芽能吃？估计很多朋友都会有这个疑问。实际上柳树嫩芽作为野菜，在我国有着悠久的食用历史，其最早的食用记录在汉代，而盛行于明清。在明代的《五杂俎·物部三》中有记载：“北方柳芽初茁者，采之入汤，云其味胜茶。”在清代的《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中有记载：“嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”。
另外，在《救荒本草》中还有记载，在荒年期间，老百姓们的生活艰苦，常常吃了上顿没有下顿，为了果腹，很多穷苦人就会采挖野菜、草根来充饥，而柳芽嫩芽就在这种时候充当过救命粮。

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好吃又养生。
在民间，柳树的嫩芽一般称作“柳芽”、“柳树芽”、“柳芽菜”，可以说是一种十分独特的野菜，其独特之处在于它不像香椿、榆钱那样一眼就能认出来，只有经验老道的农民才能分辨出柳树枝条上，哪些嫩芽可以吃，哪些嫩芽不能吃。所以柳芽虽然可以作为野菜食用，但不认识的话可不要随便去采摘，不然吃错了会出事。
而采摘正确的话，那你就有口福了，柳芽不仅好吃，还十分养生。在现代研究发现，柳芽中含有丰富的营养物质，同时还还有一些其他野菜不具有的特殊物质，食之可提到清热败火等作用。

【一种树上野菜，古时是救命粮，如今路边常见，很多人见过没吃过】
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柳芽如何吃？
柳芽既然是野菜，那么它如何吃呢？在民间常见的柳芽吃法主要有4种，一个是柳芽拌豆腐，一个是凉拌柳芽菜，一个是柳芽菜炒鸡蛋，还有一个柳芽汤。
无论哪种做法，在吃之前一定要焯一遍水，柳芽本身的味道略苦，焯水后不仅去掉了苦味，还带有一股柳芽特有的清香味。
柳树发芽比较早，一般在每年2月左右就会发芽，喜欢吃野菜的朋友，可以去采摘一些来尝尝。但切记，路边的柳芽别采摘，以免被打过农药杀虫剂，以及长期与汽车尾气接触，可能铅含量严重超标，吃了没准会中毒。还有就是少撸点，不然把柳树撸秃了，人家还怎么生长啊。
各位朋友，你们吃过柳芽吗？你还知道柳芽有哪些吃法吗？欢迎留言说出你的看法哦！